Cher professeur,
Vous écrivez que les 30 gr. de fibres indiquées comme besoin quotidien sont le minimum utile à une personne : donc, cela signifie-t-il que lorsque l’on lit la quantité de besoin – qu’il s’agisse de fibres, de protéines, ou de tout autre élément – c’est la quantité minimale de référence ?
Et comment déterminons-nous quel est le maximum de quoi que ce soit à prendre quotidiennement ?
Mais surtout, que se passerait-il s’il y avait un excès de consommation de chaque élément dont notre corps a besoin ?
Merci
de Zadar
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Le besoin est la quantité de nutriment nécessaire pour combler les besoins (par exemple des protéines, mais aussi de la vitamine c ou du calcium) ou pour remplir une fonction (et c’est le cas des fibres). Et ils représentent le minimum nécessaire. Si vous pesez 60 kilos, vous avez besoin d’environ 60 grammes de protéines, mais si vous en consommez 70 ou 80, c’est toujours bien. Les niveaux maximaux, en revanche, sont autre chose, différents des besoins.
