C’est en 1974 qu’une ancienne ferme des Langhe de la première moitié du XVIIIe siècle a été transformée en cave. Ainsi est né Dosio, une réalité qui a connu son tournant en 2010, lorsque les fondateurs ont été repris par la famille Lanci, d’abord le père Gianfranco, puis ses enfants Chiara et Massimo, qui ont modernisé la cave toujours au nom de la continuité et de l’innovation respectueuse du territoire. Aujourd’hui, la cave Dosio est une grande structure entourée d’un seul vignoble et située sur le point culminant de l’appellation Barolo, à 500 mètres d’altitude, sur la colline Serradenari, dans le village historique de La Morra.
Un endroit magnifique, dont la vue embrasse les Alpes jusqu’au sommet du Monviso, offrant un contexte d’une beauté remarquable. L’entreprise, dirigée d’un point de vue technique par l’œnologue Andrea Autino, cultive 14 hectares de vignes dans trois communes symboles du Barolo : la commune de La Morra, avec le cru Serradenari, celle de Barolo avec le cru Fossati et enfin la commune de Serralunga, avec le cru Mériame – la première de l’entreprise en régime biologique. Au centre de la philosophie de l’entreprise, le terroir et la valorisation des vins de terroir, ainsi qu’une attention constante à la qualité, au respect des traditions et de la terre. J’ai récemment goûté trois des étiquettes de l’entreprise. Le premier est le Langhe Doc Nebbiolo, qui interprète de manière immédiate le grand cépage piémontais. La vinification est en acier pour valoriser l’expressivité du fruit ; le nez est floral et fruité, avec des notes de cerise et d’épices délicates tandis qu’en bouche les tanins veloutés ouvrent la voie à une gorgée équilibrée et très buvable.
Un excellent Nebbiolo des hautes collines. Le Barolo Docg de la Commune de La Morra est la clé pour accéder à l’idée du Barolo di Dosio. Le vin, issu de raisins cultivés sur des sols marneux et argileux situés entre 380 et 450 mètres, présente une finesse aromatique et une grande austérité. Elevé 18 mois en grands fûts, il présente une robe rouge grenat, présente d’élégantes notes de rose, de cannelle et de sous-bois sur une finale élégante et harmonieuse, d’une grande longueur. Enfin, le Langhe Doc Riesling est l’outsider blanc de la cave La Morra. Cultivé à 500 mètres d’altitude sur la colline de Serradenari, il exprime un caractère remarquable : les arômes sont citronnés, parfois tropicaux, et en bouche il est savoureux et tendu avec d’agréables sillages minéraux. Différents vins, qui couvrent ensemble pratiquement toute la gastronomie piémontaise, en accompagnement du tajarin au ragù, du plin, du veau sauce au thon, du gibier, des fromages affinés et bien sûr du grand protagoniste de cette saison, la truffe blanche.
L’Antica Dimora Dosio est également ouvert depuis 2023, un charmant relais de sept chambres (dont deux suites), une piscine panoramique et un espace détente, niché au milieu des vignes. Un lieu conçu pour offrir une expérience authentique, où vin, nature et hospitalité se conjuguent en parfaite harmonie. Chaque environnement est inspiré d’un élément naturel et personnalisé avec des meubles et des tissus coordonnés.
Chaque pièce dispose également d’une cheminée et donne sur les vignobles de la propriété, avec une vue panoramique suggestive sur les Alpes. En plus de déguster des vins et des produits locaux, il est possible de vivre des expériences telles que des balades à vélo, des pique-niques dans les vignes et, en saison, même une chasse aux truffes.
