Le canton suisse redevient le protagoniste de la grande cuisine avec le retour du S.Pellegrino Sapori Ticino. L'événement historique, du 29 septembre au 24 novembre, confirme une fois de plus que la région fait partie des destinations gastronomiques de Suisse
Du 29 septembre au 24 novembre, le Tessin revient sur le devant de la scène gastronomique avec S.Pellegrino Sapori Ticino. La 18e édition de cet événement historique est dédiée à l'Allemagne. Dès la fin septembre, ce sera donc au tour de 11 chefs allemands étoilés Michelin de montrer leur talent culinaire lors des habituels dîners qui auront lieu, comme toujours, dans certains des lieux les plus beaux et les plus significatifs du Tessin, entre restaurants et des hôtels dans les coins les plus suggestifs de la région, hébergés par des collègues tessinois qui, comme toujours, mettent à disposition leur passion, leur professionnalisme et leur savoir-faire.
L'Allemagne est une destination gastronomique à découvrir
Lors des dernières éditions, le Festival s'est concentré sur les pays limitrophes de la Suisse. Après l'Italie et la France, c'est donc au tour de l'Allemagne, un pays avec une offre gastronomique et œnologique de plus en plus riche et en nette croissance, comme le démontre la dernière présentation du Guide Michelin qui a ajouté 36 étoiles de plus que l'année précédente. En outre, environ trois mille Allemands vivent aujourd'hui au Tessin et les premiers ont choisi le sud des Alpes comme patrie il y a plus de cent ans, un lien auquel l'événement veut rendre hommage.
L'Allemagne possède une scène gastronomique de classe mondiale où règne une véritable révolution et un vent nouveau en cuisine, avec une créativité pétillante et bouillonnante. Une tendance que, comme à son habitude, S.Pellegrino Sapori Ticino sait saisir très tôt, comme elle l'a fait pour d'autres tendances mondiales au fil des années. Il l'explique bien Dany Stauffacher, PDG et fondateur de S.Pellegrino Sapori Ticino: « J'ai toujours aimé la gastronomie et les vins allemands. Déjà en 2013, nous avions proposé un jumelage avec Berlin, présentant une réalité riche et inattendue. Cette fois, notre public sera agréablement surpris par une offre gastronomique singulière. Nous avons créé une grande équipe de 11 chefs dirigés par Thomas Bühner, pilier de la culture gastronomique allemande, avec 30 ans d'expérience de haut niveau et une philosophie sensorielle particulière.». Il y a quelques années Thomas a décidé d'abandonner ses 3 étoiles Michelin pour se lancer dans de nouvelles aventures qui l'ont amené à parcourir le monde à la recherche de nouvelles saveurs et à ouvrir son nouveau restaurant à Taipei, sans jamais oublier son territoire, où il développe déjà de nouveaux projets. . Son retour à Düsseldorf est attendu en 2025. Chez S.Pellegrino Sapori Ticino, il cuisinera le 6 octobre à l'Hôtel Splendide Royal, Lugano invité de Marco Veneruso.
De nombreux partenariats prestigieux
« Comme toujours, le Festival se veut un outil d'échange culturel riche et agréable. – continue Dany Stauffacher – et cette année, S.Pellegrino Sapori Ticino sera à Munich peu avant le début de l'Oktoberfest, en collaboration avec Suisse Tourisme, Tessin Tourisme, la Région de Lugano et Ascona-Locarno Tourisme pour présenter la nouvelle édition et les excellences de notre territoire à journalistes, tour-opérateurs et leaders d'opinion ». Ce n'est pas le seul partenariat prestigieux de cette édition. Pour la première fois, une nouvelle collaboration commence avecL'EHL de Lausanne, la meilleure école de commerce hôtelière au mondefaçonnant les futurs leaders de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration. « Une excellence qui nous verra comme un point de référence dans notre région et en Italie » ajoute Stauffacher. Une autre nouveauté de la 18ème édition du SPST sera la présence de quelques soirées dédiées aux nouveaux talents du concours S.Pellegrino Jeune Chef.
Le programme
Comme chaque année, le Festival débutera officiellement avec Inauguration de l'Hôtel Splendide Royal à Lugano dédié aux Chefs de Hôtels de luxe en Suisse et se terminera par l'habituelle soirée finale à nouveau à l'Hôtel Splendide Royal de Lugano avec quelques chefs du Grandes Tables Suisses du Tessin. Les soirées spéciales ne manquent pas non plus au programme Au-delà du Gothard, dans les structures historiques de certains membres du groupe Swiss Deluxe Hotels, cette année à Genève le 9 octobre au Four Seasons Hôtel des Bergues et au Le 20 novembre à Zurich au Widder Hotel où des groupes soudés de grands chefs tessinois apporteront leur talent culinaire allié aux excellences vitivinicoles du Tessin. Également au calendrier Dîner au Château à la Domaine du château de Morcote et le soir Détendez-vous au Casino de Luganopour les plus jeunes. Comme mentionné, la nouveauté cette année sera la présence des jeunes promesses du concours S.Pellegrino Jeune Chef.
Pour infos et réservations, le programme complet est sur : www.sanpellegrinosaporiticino.ch
