« Appelle-moi quand il pleut. » C'est-à-dire : appelle-moi quand j'ai du temps pour toi, car maintenant je suis dans le vignoble et je ne peux pas répondre au téléphone. Une déclaration d'intention qui montre l'importance que Luigi Valori accorde au rythme naturel du travail dans la vigne qui ne s'arrête que lorsque les conditions météorologiques l'exigent. Et le slogan que Valori lui-même a voulu attribuer à sa cave, achetée en 2023 par Masciarelli Tenute Agricole, une grande entreprise des Abruzzes, qui a ainsi établi la profonde affinité de vision entre les deux réalités, toutes deux guidées par la passion du terroir et l'engagement pour la qualité.
L'entreprise, située dans l'une des zones les plus propices à la viticulture des Abruzzes, dans la province de Teramo, et répartie sur 26 hectares dans les communes de Controguerra et Sant'Omero, à une altitude allant de 160 à 300 mètres d'altitude, connaît une profonde évolution, en se concentrant sur la valorisation de la matière première et sur l'approche biologique et à faible intervention. Les vignobles sont situés dans une position privilégiée, au pied du Gran Sasso, avec une exposition sud-est et à proximité de la mer Adriatique, des conditions idéales pour la production de raisins de haute qualité.
Il y a six étiquettes dans la gamme de vins Valori : j'ai récemment eu l'occasion d'en déguster trois, le Cerasuolo d'Abruzzo DOC Superiore Biologico et l'Abruzzo Pecorino DOC Biologico, tous deux non filtrés, et le millésime 2023 de l'Octava Dies Abruzzo Pecorino DOC Biologico, vinifié pour la première fois à partir de raisins entiers en amphore avec une délicate macération sur le peaux. Les trois vins sont les premiers de la gamme à avoir adopté ce nouveau style de vinification visant à exprimer au maximum l'identité des raisins, dans la lignée d'une démarche biologique, durable et peu interventionniste.
Le Cerasuolo d'Abruzzo biologique DOC Superiore est produit à partir de raisins 100 pour cent Montepulciano provenant de vignobles situés à 280 mètres d'altitude. Il est produit sans aucun contact avec les peaux, en utilisant uniquement du moût de goutte, la vinification se déroule en acier inoxydable, la fermentation est spontanée et il est mis en bouteille non filtré. Un vin avec un titre alcoométrique de 13 degrés, une légère couleur cerise marasca, avec un nez net et un goût buvable aux souvenirs de fleurs et de fruits légers. Cela se marie très bien avec la pizza.
Le Pecorino Doc biologique des Abruzzes est un vin produit à partir de raisins Pecorino cultivés à 300 mètres, avec la même technique de production que le précédent. Robe jaune paille, nez élégant et fin, avec des notes d'herbes aromatiques, de sauge, de thym, d'agrumes et de sillage balsamique. Il accompagne à merveille les plats de fruits de mer et de légumes. Octava Dies Abruzzo Pecorino DOC Biologico est produit à partir de raisins situés à 280 mètres d'altitude. Les raisins, soigneusement sélectionnés et vendangés à la main, sont vinifiés en amphore avec des raisins entiers. La fermentation se fait par macération pelliculaire. En fin de fermentation, le vin est pressé et laissé à décanter naturellement. Par la suite, le vin est mis en bouteille sans filtration. La couleur est jaune intense, l'arôme est intense et riche, avec des notes de sauge, de thym, de pamplemousse rose, et est pulpeux en bouche. Il accompagne très bien les plats de poisson et les entrées sans sauce.
Masciarelli Tenute Agricole, une cave basée à San Martino sulla Marrucina, une petite ville vallonnée au sud de Chieti, possède ses propres vignobles et oliveraies dans les quatre provinces des Abruzzes et est l'ambassadeur du vin de toute la région. Fondée par Gianni Masciarelli, après sa mort, elle est dirigée avec décision et vision par son épouse Marina Cvetic. Avec plus de deux millions de bouteilles produites chaque année, Masciarelli Tenute Agricole reçoit chaque année des notes très élevées des guides et des récompenses des grands magazines internationaux. Il est constamment sélectionné par l'autorité Wine Spectator comme l'un des 100 grands vignobles italiens d'Opera Wine, tandis que son vin le plus représentatif, le Montepulciano d'Abruzzo Villa Gemma, est considéré parmi les grands vins italiens depuis plus de trois décennies. Toujours attentive à l'innovation et à la qualité, Masciarelli Tenute Agricole compte aujourd'hui sept lignes de produits pour un total de 22 labels : des différentes interprétations de Montepulciano, Cerasuolo d'Abruzzo et Trebbiano d'Abruzzo à la relance de vignes indigènes moins connues du grand public comme Pecorino et Cococciola, jusqu'aux brillants résultats obtenus par la plantation dans les Abruzzes de vins internationaux. des cépages tels que le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah. Les exportations génèrent environ 55 pour cent du chiffre d’affaires et atteignent une soixantaine de pays à travers le monde.
Masciarelli s'occupe également de la distribution de vins italiens et étrangers dont la production est conforme à la philosophie de l'entreprise et dispose également d'un magnifique complexe viticole situé dans le château de Semivicoli, une résidence baronniale du XVIIe siècle soigneusement rénovée il y a quelques années.
