Les nutritionnistes ont toujours prévenu qu’il fallait accorder de l’importance et de l’attention àrégime dès le plus jeune âge : une étude italienne menée par Ceinge Biotecnologie Avanzate « Franco Salvatore » a montré que la « malbouffe » peut avoir des effets très négatifs, notamment sur enfants en âge pédiatrique, provoquant de nombreux allergie alimentaire.
Ce que dit l’étude
La recherche Campania, dont les résultats ont été publiés dans la prestigieuse revue scientifique Journal d’allergie et d’immunologie clinique, a montré que sur un échantillon de plus de 105 000 enfants, jusqu’à 34 % d’entre eux (soit un sur trois) souffraient d’une allergie directement liée à l’alimentation. De plus, le problème est trois fois plus grave chez les enfants de moins de trois ans. Selon l’équipe de recherche du prof. Roberto Berni Canani la réponse réside dans une consommation excessive d’aliments « ultra-transformés » capables d’aggraver un certain type de pathologie en seulement 10 ans.
Que se passe-t-il avec les aliments transformés
Ainsi, de nombreuses allergies découlent de la consommation d’aliments riches en matières grasses et en sucre, tels que les snacks, les snacks, les chips, les pizzas surgelées, les hamburgers et les saucisses de Francfort, qui sont tous clairement d’origine industrielle. Sont également sur le banc des boissons contenant du sucre, des desserts élaborés, des sandwichs et des focaccias emballés en masse mais aussi des viandes transformées et de nombreux plats surgelés et préemballés. Avec les techniques modernes de laboratoire dont dispose Ceinge, la relation de cause à effet a été constatée : ces aliments peuvent modifier la système immunitaire des plus petits, ce qui entraîne des allergies alimentaires.
« La composition des aliments ultra-traité ça peut simplement se résumer ainsi – explique le professeur sur les chaînes médiatiques Ceinge. Roberto Berni Canani –ils sont très riches en ce qui est mauvais pour vous et peu ou rien en ce qui est bon pour vous. Ils sont riches en sucres, sel, glucides et graisses hydrogénées et pauvres en fibres, protéines, vitamines et minéraux. Leur succès dépend d’autre chose : ils sont bons et sont prêts à être consommés immédiatement, au plus tard après un rapide passage au micro-ondes. ».
Des chiffres croissants
Une étude réalisée aux États-Unis va dans le sens de ce qui se passe également dans notre pays : jusqu’à 67 % des calories consommées par les enfants proviennent de ce type d’aliments, et ce chiffre augmente également rapidement dans notre pays. Des recherches italiennes ont montré sans équivoque que «la consommation d’aliments ultra-transformés était presque la double chez les enfants ayant développé une allergie alimentaire par rapport aux enfants en bonne santé. De plus, avec une technique non invasive qui nous permet d’étudier l’accumulation de substances nocives présentes dans ces aliments dans la peau des enfants, utilisée pour la première fois en âge pédiatrique dans cette étude, nous avons démontré une accumulation beaucoup plus importante de ces substances. dans les tissus des enfants souffrant d’allergies alimentaires ».
Quelles recommandations
Les recherches sur les cellules de notre corps ont mis en évidence que la malbouffe est capable de modifier la flore intestinale provoquant des inflammations et des allergies. Après avoir vu les résultats, le Pr. Berni Canani recommander une réduction drastique de la consommation de « aliments commerciaux ultra-transformés et encourager la consommation de nos enfants d’aliments frais riches en fruits, légumes, huile d’olive, poisson et légumineuses. C’est meilleur si cuit à basse température ».
