Des recherches menées en Australie ont montré que ceux qui choisissent des aliments malsains ont moins de concentration et des résultats aux tests inférieurs, à égalité avec ceux qui ne mangent rien le matin.
Là petit dejeuner c'est le carburant dont votre cerveau et votre corps ont besoin pour fonctionner au mieux tout au long de la journée.
De nombreuses études se sont concentrées sur ce qu'est le petit-déjeuner idéal et s'il est nécessaire de toujours le prendre.
J'étudie
Une nouvelle recherche menée par des équipes de trois universités australiennes différentes et récemment publiée dans le Journal of School Psychology visait à montrer les différents impacts de trois types de petit-déjeuner sur la motivation des étudiants à apprendre et leur rendementessentiellement « prenant » un instantané d'une journée dans la vie des étudiants.
Les élèves étudiés étaient 648 écoles secondaires australiennes appartenant à cinq écoles privées de Nouvelle-Galles du Sud. Deux de ces écoles étaient des écoles de garçons, deux des écoles de filles et une était mixte. Les étudiants avaient un âge moyen de 13-14 ans.
Les habitudes alimentaires comparées ont porté sur trois types de petit-déjeuner :
- un petit-déjeuner défini comme « sain » selon les directives alimentaires australiennes publiées par National Health ;
- un « malsain » ;
- un petit déjeuner totalement raté.
Tests scientifiques
Là petit-déjeuner sain il s'agissait par exemple de pain grillé complet avec des œufs ou de la viande maigre, ou d'un yaourt faible en gras et en sucre, ou d'un yaourt nature, de granola d'avoine avec du lait faible en gras ou de fruits. L'option mauvais pour la santé il s'agissait principalement d'aliments emballés et de collations riches en graisses saturées, d'aliments et de boissons riches en sucre (par exemple, produits de boulangerie sucrés et boissons énergisantes ou sucrées) ou en sel.
Les performances académiques ont été évaluées le jour du petit-déjeuner pendant les cours de sciences à l'aide de questionnaires de motivation, notamment la confiance des enfants dans leurs devoirs de sciences, leur appréciation du sujet et leur concentration sur l'apprentissage. Les étudiants ont également passé un test basé sur le contenu du programme scientifique (les chercheurs avaient été préalablement informés des résultats antérieurs des élèves dans la même matière).
Les résultats
L’analyse a révélé que les étudiants qui prenaient un petit-déjeuner sain le matin de l’étude démontraient plus tard des niveaux plus élevés de motivation et de réussite.
Les étudiants qui ne prenaient pas de petit-déjeuner avaient des niveaux inférieurs. Le plus surprenant : les étudiants qui avaient l’habitude de prendre un petit-déjeuner malsain avaient des résultats aussi mauvais que ceux qui ne mangeaient rien.
Les lignes directrices italiennes
Prendre un petit-déjeuner est considéré comme un mode de vie sain, à tel point qu'il est recommandé dans toutes les directives pour une alimentation saine, y compris celles italiennes.
Une revue précédente de la littérature scientifique sur les effets cognitifs et les performances scolaires associés au petit-déjeuner avait généralement montré de meilleurs résultats pour la mémoire visuelle, la logique et la créativité en présence d'un apport énergétique au petit-déjeuner supérieur à 20% de l'énergie totale de la journée (on en parlait ICI).
La Société italienne de nutrition humaine et celle des sciences de l'alimentation ont proposé quelques exemples de petits-déjeuners équilibrés adaptés aux enfants/jeunes:
- une tasse de lait avec une cuillère à café de cacao, des sablés ou des céréales du petit déjeuner, un fruit frais ;
- un yaourt, des céréales pour petit-déjeuner, des fruits frais et des noix ;
- une tasse de lait, du pain grillé, des fruits ;
- un jus de fruit frais, une tranche de pain à la ricotta et à la tomate.
