Bonjour Gen Dr. Ghiselli, comment allez-vous ? J’ai une question. J’aime beaucoup le citron depuis que je suis enfant. Évidemment pas pour la mode ou pour des raisons diététiques. J’aime à la fois le jus, peut-être dans l’eau, ou même avec du sucre, et aussi le zeste. Achetez-les avec une étiquette déclarant qu’ils sont comestibles. Vraiment de bons citrons, je mange de tout, en fait, j’aime beaucoup le zeste…. Je voulais vous demander s’ils peuvent vous donner du fil à retordre. Je ne souffre pas d’acidité. En ces mois de prise de fer j’en profite pour les prendre ensemble.
Et puis je voulais savoir si je pouvais vraiment faire confiance à l’étiquette avec une écriture comestible ou aux marchands de légumes qui déclarent cela. Je n’en mange pas tous les jours, bien sûr, mais je ne voudrais pas manger des résidus de pesticides. Merci beaucoup et je vous souhaite une bonne mi-août.
par Silvia
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
La peur des pesticides fait partie des phobies du consommateur mais ne retrouve pas de pesticides sur les fruits et légumes. La plupart des produits en vente sont sans résidus et l’autre partie a la présence de pesticides en quantités sûres. Seuls 0,5 à 1 % des produits ne sont pas conformes, la crainte des pesticides est donc largement injustifiée. L’écorce des agrumes est comestible ou non, pas pour les pesticides, mais parce qu’ils sont parfois traités avec des cires, ne les montrez pas ou en tout cas anti-moisissure, ne les montrez pas. Il peut faire confiance à l’expression « écorce comestible » mais il ne peut absolument pas faire confiance aux paroles du marchand de légumes
