Connu pour sa saveur caractéristique très appréciée dans la cuisine, le noix de muscade C'est une épice avec des qualités incroyables, mais vous devez faire attention à l'utiliser. Les exagions avec des doses peuvent en fait conduire à des effets secondaires assez graves, ce qui peut également inclure des hallucinations.
La Spezia arrive d'Indonésie et est collecté par Fragrans myristesune plante à feuilles persistantes. En réalité, deux épices sont obtenues de l'arbre: la muscade, qui est la graine décortisée, et la macisobtenu à partir du côté externe qui couvre la graine.
« La renommée de ça pimenter Il est déjà indiqué à partir du Moyen Âge, une période historique dans laquelle il se trouve au centre du commerce et est extrêmement apprécié, non seulement pour aromatiser la vaisselle, mais aussi parce qu'il était pensé que ses propriétés bénéfiques pourraient être un antidote pendant le fléaux; Il a également été recherché pour son action de chambre à coucher efficace « explique à Gazette Luca agostini, nutritionniste de Miodotore.
Le goût de cette épice, combiné au parfum caractéristique, le rend largement utilisé dans Cuisine. Il est souvent vendu sous forme de noix à râper, mais il peut également être trouvé en poudre.
D'un point de vue nutritionnel, nous savons qu'il contient de la vitamine A, des caroténoïdes, des vitamines du groupe B, mais aussi des minéraux tels que le cuivre, le calcium Ferrom, le magnésium et le phosphore. Mais ça ne s'arrête pas là. La muscade contient également du potassium et des fibres. Pour chaque 100 g, nous trouvons 525 kcal. « Toutes ces substances et minéraux sont des alliés essentiels système immunitairecontribuez au renforcement des os et des muscles, ils sont un remède – le tout pour le système cardiovasculaire « , Dit Agostini.
Consommant bien la muscade, mais attention à ne pas trop en faire trop. « La muscade si elle est consommée en grande quantité, elle peut provoquer des effets négatifs sur système nerveux central.
En effet, il contient une substance appelée miticina, capable d'interférer avec l'activité normale des neurones pendant la transmission des signaux, provoquant ainsi des altérations telles que les hallucinations, les états d'anxiété, la transpiration, les palpitations, mais aussi la somnole« , Le nutritionniste recommande. Afin de ne pas encourir les effets secondaires, les 15 g ne doivent pas être dépassés, même si déjà à 5 g, quelqu'un peut commencer à essayer l'inconfort.
