Le réfrigérateur a représenté une énorme invention pour l'histoire de l'être humain, car elle a permis de préserver plusieurs aliments pendant longtemps qui seraient autrement périssables en permanence. Mais – tout le monde ne sait pas – certains aliments ne sont pas faits pour la conservation dans le réfrigérateur: certains d'entre eux sont vraiment surprenants.
Parce que le réfrigérateur ruine certains aliments
Le réfrigérateur peut influencer la saveur, l'odeur, mais aussi la consistance et le contenu nutritionnel de certains aliments: la saveur et l'odeur sont facilement intuitives, étant donné que, lorsque les aliments sont disposés dans le réfrigérateur, vous faites attention, par exemple, pour ne pas mettre ou découvert des produits laitiers et des oignons. Cela se produit en raison de la propriété la plus caractérisante de cet appareil, c'est-à-dire pour donner à ce petit environnement fermé une température inférieure ou moins constante, ce qui représente alors la raison pour laquelle certains aliments regrettent ou leur saveur se détériore, car certaines réactions chimiques telles que l'oxydation peuvent être déclenchées.
Et puis il y a un risque de sécurité alimentaire, car la basse température peut permettre la prolifération de certaines bactéries, appelées psycho, potentiellement dangereuses.
Quels aliments sont ruinés dans le réfrigérateur
KitchenAid répertorie les aliments qui peuvent être ruinés au réfrigérateur. Je suis:
- Tomates, qui est préférable de garder à température ambiante. La saveur peut être influencée en raison de la réduction des composés volatils en contact avec le froid;
- Les pommes de terre, qui peuvent devenir du pharynose et sucrées avec l'humidité induite par l'environnement du réfrigérateur. Entre autres choses, la teneur en amidon peut se transformer en sucre. Mieux vaut les garder dans un sac en papier à température ambiante;
- Les oignons, qui moulent plus rapidement en raison de l'humidité. L'oignon dans le réfrigérateur n'est accordé que s'il est démarré et terminé rapidement, en le gardant dans un sac de gel ou dans un récipient hermétique au plus pendant 24 heures. Il est préférable de les garder, lorsqu'ils sont intacts, dans un endroit frais et sec;
- Les concombres, car en contact avec des températures basses, ils adoucissent rapidement, devenant aqueux. La conservation optimale est dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec;
- Les poivrons, pour lesquels le même discours que les concombres valent plus ou moins, c'est-à-dire qu'ils adoucissent trop;
- Pommes, car la qualité se détériore en contact avec l'humidité. Entre autres choses, les pommes sont un long aliment de conservation, afin qu'ils puissent rester dans le panier pendant au moins une semaine sur la table;
- Les bananes, qui noircissent et adoucissent trop dans le réfrigérateur. Une escamétraire est représentée par l'endroit frais et sec également pour ce fruit, tant que le pétiole est recouvert d'aluminium alimentaire;
- Le pain, qui durcit dans le réfrigérateur en contact avec l'humidité, et devient plus rapide. Dans les années 1980, des tiroirs externes confortables étaient toujours utilisés, à l'intérieur desquels les sandwichs étaient positionnés à l'intérieur d'une enveloppe en papier;
- café, car l'arôme de la poussière ou des haricots risque de se détériorer en contact avec d'autres odeurs dans le réfrigérateur;
- chocolat, car il peut prendre une consistance granuleuse;
- Miel, car il existe un risque de développement de cristaux, ce qui durcit leur cohérence;
- L'ail, car dans ce cas aussi, l'humidité risque de compromettre la cohérence des ampoules;
- Les noix, car ils détériorent la saveur et la consistance;
- L'huile d'olive, car elle a tendance à se solidifier.
