L'arrivée de l'automne marque la transition des journées ensoleillées et chaudes aux couleurs chaudes mais riches de couleurs intenses. Du feuillage aux couchers de soleil, les nuances de la saison sont également placées sur la table grâce aux nombreux premiers fruits du moment. Non seulement la citrouille, les châtaignes et les champignons, mais aussi et principalement des raisins. Les fruits gourmands, croquants et savoureux, c'est le vrai symbole de l'automne.
Le raisin se prête à plusieurs interprétations, à partir des plus connues ou de la récolte qui voit la transformation du fruit en vin. Mais avec les raisins, vous pouvez faire de nombreuses recettes, à partir des desserts les plus classiques, en passant par des boissons savoureuses aux propositions salées.
Une véritable délicatesse, qui peut également être appréciée naturellement comme une collation pleine de douceur mais aussi de bien-être.
Raisins, le fruit de la santé
Riche en eau, le raisin est un fruit purifiant et diurétique, élimine les toxines et les déchets en sollicitant le travail du foie et des reins. Il y a un faible pourcentage de protéines et très peu de graisses, mais c'est un fruit sucré et contient des fibres, mais c'est une véritable source de bien-être grâce aux vitamines et aux sels minéraux contenus. Si petit mais si prodigue de bien-être, les raisins contient des vitamines C, A, K, de la niacine, de la thiamine, de la riboflavine, ainsi que du potassium, du zinc, du cuivre, du fer, du calcium, du phosphore et du sodium. L'antioxydant naturel contraste l'action des radicaux libres grâce à la présence de resvératrol, de flavanooli, mais aussi de chêne et de kempferol. La présence d'acides phénoliques protège la santé du cœur et de la circulation et empêche l'inflammation, tandis que les caroténoïdes protègent la peau et la vue.
Le raisin offre une nourriture et une énergie, protège le système nerveux, garantit les avantages au niveau cognitif et contraste Stipi, stimulant l'activité intestinale. Dans certains cas, il est bon de le consommer avec modération, par exemple si vous êtes en présence de colite, d'ulcères ou de problèmes rénaux. L'indice glycémique faible agit positivement pour le contrôle de l'insuline, mais ceux qui souffrent de diabète doivent le consommer avec modération. C'est également un fruit fortement exposé à la présence de pesticides, pour cette raison, il doit être lavé soigneusement avec une préférence pour les produits biologiques. Pour le savourer de la bonne manière, vous pouvez goûter naturellement ou utiliser pour créer des recettes vraiment délicieuses, en dessous de 5 propositions faciles à copier.
Salade croquante avec des raisins
Une recette facile à préparer pour un apéritif ou un plat d'accompagnement riche en saveur, dans un mélange de bol avec le radicchio rouge coupé rouge, l'iceberg inalé coupé en petits morceaux et une poignée de fusée fraîche. Ajouter des noix de pin, une partie abondante de baies de raisin noir et blanche, à moitié coupée, du fromage assaisonné coupé en petits morceaux et une figue fraîche coupée en petits morceaux. Assaisonner d'huile d'olive, une goutte de vinaigre, du sel et une pincée de poivre noir.
Écrasé aux raisins
Il s'agit d'une recette typique de la cuisine paysanne toscane, pour la préparer versée dans un grand bol 500 grammes de farine 0, 5 grammes de levure de brasseur frais, une cuillerée de sucre et environ 300 grammes d'eau douce. Mélangez tout soigneusement et ajoutez une cuillère à soupe d'huile et une poignée de sel, puis pétrissez tout avec vos mains pour obtenir une boule douce, uniforme et lisse. Couvrir d'une pellicule plastique, donc si vous partez lentement pendant environ 3 heures. En plus de laver environ 900 grammes de raisins noirs et de sécher les haricots individuellement. Prenez 2/3 de la pâte et aplatissez-la à l'intérieur d'une grande casserole rectangulaire, placez-la sur la moitié des raisins des raisins et répartissez une pincée de sucre. Couvrez ensuite avec le reste de la pâte, que vous avez précédemment pavée avec un rouleau à pâtisserie. Scellez les bords, fini avec les baies avancées, que vous organiserez les broyés avec un filet d'huile et une autre pincée de sucre. Cuire à 190 ° pendant 45 à 50 minutes, cuit au four, laisser refroidir et servir en les coupant en morceaux.
Poulet
Dans un grand bol, disposer d'environ 500 grammes de poitrine de poulet coupée en morceaux, que vous saupoudrez du jus d'un citron, gagnant un thym frais, le laissant mariné recouvert pendant environ 30 minutes. Dans une poêle non gré, brunz le beurre ou versez l'huile d'olive, puis ajoutez le poulet, mélangeant avec une cuillère en bois. Déglacer du vin, ajouter du romarin frais et cuire sur une flamme douce. Dans une deuxième poêle, brunz l'échalote et environ 200 grammes de haricots, auparavant lavés et séchés. Continuez pendant environ 15 minutes afin de les sécher, puis versez tout dans le moule à poulet, en continuant jusqu'à la fin de la cuisson. Ajouter une pincée de sel et servir.
Crostini avec des raisins
Coupez en tranches de pain complet et faites-les griller dans une casserole, étalez-les individuellement avec du fromage à pâte molle comme la chèvre. Décorez avec les raisins coupés en deux, une pincée de thym frais, une pistache hachée et un fil de miel. Alternativement, vous pouvez utiliser du gorgonzola épicé, gagnant avec des noix hachées et du romarin.
Raisins aux raisins
Une idée facile pour une délicieuse collation, préparez le jus de raisin avec l'extracteur en dehors de peler une pomme, puis de le couper en morceaux. Versez tout dans un mélangeur, ajoutez le jus d'une orange, une pincée de gingembre frais et deux feuilles de menthe. Ajouter une goutte d'eau froide et mélanger avec soin, servir frais accompagné d'une paille.
Une boisson non seulement bonne mais parfaite pour contraster l'action des radicaux libres.
Préparer quelque chose de délicieux avec des raisins est facile, c'est un ingrédient plein de saveur qui se prête parfaitement à diverses interprétations culinaires, idéale pour les fans de cuisine et de créativité.
