La tendance actuelle est de remplacer les glucides, notamment ceux issus des céréales, par des protéines. Mais les céréales sont la principale source de fibres
Je suis un régime hyperprotéiné depuis quelques temps et je constate que je commence à souffrir de constipation. Peut-il y avoir une relation entre les deux choses ?
Il à répondu Andrea Ghisellidirecteur du Master 1er niveau en Sciences de l’Alimentation et Diététique Appliquée, Unitelma Sapienza (ALLER AU FORUM)
Il pourrait y avoir un lien entre un régime riche en protéines et la constipation, mais tout dépend des sources de protéines présentes dans l’alimentation. Tout d’abord, un postulat : la croyance qu’il est possible d’augmenter ses apports en protéines à volonté et que cet apport accru est nécessaire pour obtenir une bonne forme physique et une masse musculaire tonique est très répandue. De plus, puisque les protéines procurent une plus grande satiété que les autres nutriments énergétiques, ils sont également très appréciés par ceux qui ont besoin de perdre quelques kilos.
Cependant, bien qu’il soit un constituant du muscle, ce n’est certainement pas un régime riche en protéines qui fait croître les muscles, mais exercice régulier et alimentation adéquate telle que le régime méditerranéen
qui fournit un apport en protéines correspondant à environ 15 pour cent de l’énergie quotidienne (plus que suffisant pour satisfaire le besoin en protéines est de 1 gramme par kilo de poids chez l’adulte). En moyenne, en Italie, nous consommons déjà environ 25 à 30 pour cent de plus.
Le régime respectueux de la santé
La mode du moment est celle de remplacer les glucides
notamment ceux issus des céréales, injustement tenus pour responsables du surpoids et d’autres pathologies, avec des protéinesoubliant pourquoi les céréales sont la principale source de fibres (ainsi que d’autres nutriments importants). Les Italiens tirent plus de 40 pour cent des (très peu) fibres qu’ils consomment à partir des céréales. Par conséquent, une réduction des glucides peut également entraîner une réduction de l’apport en fibres (ainsi qu’en minéraux et vitamines), ce qui peut être responsable de la constipation
.
Évidemment, comme mentionné, cela dépend beaucoup de la source de protéines. Si tu préfères légumineuses et fruits secs en coque, l’apport en fibres peut certainement être adéquat. En conclusion : une augmentation de la consommation de protéines sur une courte période, visant peut-être à perdre quelques kilos de poids, peut produire des résultats sur la satiété (surtout pas sur la masse musculaire) et peut être tolérée. Mais à long terme, les régimes qui contribuent le mieux à la santé exigent que les glucides couvrent environ ou un peu plus de la moitié des besoins énergétiques, suivis par les graisses pour 30 à 35 pour cent et enfin par les protéines pour le reste, soit environ 12 à 18 pour cent..
