Cher Docteur Ghiselli,
J’ai lu l’interview du professeur Garattini, pas vraiment le nouveau venu, même s’il n’est pas nutritionniste, qui nous raconte que depuis des décennies il adopte un système de vie alimentaire (dite restriction calorique) basé en pratique sur un seul repas : dîner. Et il a fière allure à 95 ans.
Maintenant, nous, lecteurs profanes (je parle pour moi), nous sentons un peu confus. Qui doit-on écouter ? À une sommité comme Garattini, ou à un expert (parmi les meilleurs d’Italie) comme vous ? Mettez-vous à notre place !
Je m’excuse pour la provocation. Merci.
Marc G

par Marco G.

La réponse du Dr. Andréa Ghiselli

Mais nous ne sommes pas en désaccord. Cela peut lui sembler car il prétend ne manger qu’une fois par jour et le soir. Manger une fois par jour et uniquement le soir comporte deux risques métaboliques, celui d’envoyer un grand nombre de calories d’un coup et le fait qu’elles soient le soir. Mais évidemment son repas, bien qu’unique, n’est pas abondant et cela est démontré par son poids et le fait qu’elle prétend limiter les calories. Si vous êtes en restriction calorique, vous pouvez manger même à minuit.
Et dans tous les cas, quoi qu’il en soit, il y a des non-fumeurs qui ont un cancer du poumon et des fumeurs qui n’ont pas de cancer du poumon… personne ne peut faire des statistiques

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