Le diabète est une maladie des cellules de pancréas qui provoque une carence en hormones d'insuline, ce qui réduit la glycémie. Cette hormone, sécrétée pendant les repas, permet au glucose de se déplacer du sang vers les cellules, afin d'être utilisé comme source d'énergie. Plus le repas sucré, plus la quantité d'insuline sécrétée par le corps est grande.
Lorsque nous ne sécrètez pas suffisamment d'insuline, l'excès de sucre consommé reste dans le sang, ce qui provoque un niveau élevé de glycémie, nocive pour la santé. Existe aujourd'hui médicaments hypoglycémiques Capable d'imiter l'effet de l'insuline dans le corps, mais les diabétiques doivent toujours faire attention à éviter de grandes variations de la glycémie, en adoptant une alimentation équilibrée.
Fruits et diabète: entre la teneur en sucre et l'indice glycémique
Tous les fruits n'ont pas le même effet sur la glycémie. Cela dépend de deux facteurs: d'une part teneur en sucre Et de l'autre indice glycémique (Ig).
L'indice glycémique d'un aliment reflète sa capacité à augmenter la glycémie plus ou moins et plus le taux de glycémie augmente rapidement et plus il contient un fruit, plus il augmente de manière significative la glycémie.
Pour maintenir une glycémie aussi stable que possible, les diabétiques devraient donc favoriser les fruits modérément sucrés avec Un index glycémique faible.
Régime diabétique: quels fruits ne sont pas recommandés pour ceux qui souffrent de diabète?
Les fruits sont un aliment sain, riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants et sont donc essentiels pour la santé et ne doivent pas être éliminés, même lorsque vous souffrez de diabète. Il n'y a pas de fruits interdits dans l'alimentation des diabétiques et des fruits plus doux avec l'indice glycémique le plus élevé ne doit pas être évité, mais doit être limité et inséré judicieusement dans l'alimentation.
L'idéal serait de consommer des fruits pendant ou à la fin du repas. S'ils sont mélangés à des aliments, les glucides contenus sont absorbés moins rapidement et auront un impact mineur sur la glycémie.
Parmi les fruits les plus doux que nous trouvons:
- les dates,
- la banane,
- cerise,
- les raisins.
Les « faux amis » des diabétiques sont la pastèque et le melon: bien qu'ils ne soient pas très doux, ils ont un indice glycémique très élevé et sont souvent consommés en quantités excessives car ils sont très soif, ils ne sont pas interdits, mais il est conseillé de limiter son portion à 150 g (une tranche) et les consommer de préférence à la fin du repas.
De plus, les diabétiques doivent Évitez les jus de fruits Qui sont moins intéressants d'un point de vue nutritionnel que le fruit entier car ils sont pratiquement exempts de fibres et augmentent la glycémie beaucoup plus rapide. De la même manière, les aliments dérivés de fruits, tels que des confitures, des confitures, des tartes, des sorbets ou des fruits fructueux, sont des produits sucrés, qui doivent être évités si vous souffrez de diabète.
Un diabétique peut-il manger une banane par jour?
Les bananes sont parmi les fruits les plus sucrés et bien qu'ils ne soient pas interdits aux diabétiques, il est conseillé de ne pas les manger tous les jours et de les alterner entre des fruits plus ou moins riches en sucre. Dans tous les cas, il est essentiel de varier autant que possible votre alimentation pour garantir la couverture de tous les besoins en micronutriments.
Les bananes peuvent être utiles pour les athlètes, car elles contiennent également de l'amidon ou des glucides complexes et peuvent donc être prises, par exemple, avant une activité physique intense.
Quels fruits les diabétiques sont-ils autorisés?
Les diabétiques sont autorisés à tous les fruits, à condition qu'il soit varié et inséré correctement dans le régime alimentaire et qu'il est recommandé de manger deux fruits par jour, les variant autant que possible, de préférence entier avec la peau pour avoir l'alimentation maximale de fibres.
Dans le contexte d'un régime diabétique, il est conseillé de privilégier certains fruits, qui ne sont pas très sucrés et ont une IG modérée, par exemple:
- agrumes,
- fruits rouges (sauf cerise),
- fruit de la passion,
- nectarine / pêches,
- abricots,
- pommes,
- poires,
- Pommes Cotogne.
Quel est le fruit avec la plus faible teneur en sucre?
Les fruits avec la plus faible teneur en sucre sont les rhubarbe (1,4 g pour 100 g) et le citron (1,6 g / 100 g), mais sont rarement consommés par eux-mêmes en raison de leur grande acidité, qui n'est pas compensée par le sucre. Les fruits moins sucrés que nous mangeons sont les baies (fraises, framboises, plus) qui fournissent 6 g de glucides pour 100 g.
Et le fruit séché en cas de diabète?
Comme son nom l'indique, le fruit séché est un fruit qui a été séché et qui a donc perdu la majeure partie de l'eau qu'il contient et leur densité de sucre et de calorique est donc trois à quatre fois plus élevée que celle des fruits frais.
Ils ne sont pas interdits aux diabétiques, mais l'attention doit être accordée aux quantités. Une portion de fruits frais peut être remplacé par 30 g de fruits secs, c'est-à-dire environ 3 abricots secs, 2 figues séchées, 3 prunes sèches ou une poignée de raisins secs.
Régime diabétique: quels aliments sont interdits en cas de diabète?
Bien que pendant longtemps, le régime alimentaire des diabétiques a été très rigide, car des traitements pharmacologiques efficaces sont disponibles, il ne le fait plus. Les principaux conseils alimentaires sont basés sur deux principes: limiter les grandes variations de la glycémie Et protéger le système cardiovasculaire.
Aucun aliment n'est interdit aux diabétiques, mais il est conseillé d'avoir une alimentation variée et équilibrée, limiter les produits ultra-transformés riches en graisses saturées (fromages, viandes grasses, salami, desserts, beurre) qui blessent les artères, ainsi que le sucre et Produits laitiers industriels sucrés qui augmentent rapidement la glycémie.
Seules les boissons sucrées doivent être évitées autant que possible, comme les boissons gazeuses, car elles augmentent très rapidement et
Taux de sucre dans le sang. Les aliments sur lesquels se concentrer sont des légumes, les étoiles glycémiques faibles (riz complet, complet, quinoa, légumineuses), huiles végétales, poisson et viandes minces.
