Cher docteur,
Et nous sommes presque en été, même si vous ne le penseriez pas avec toute cette pluie ; les pseudo-salades d’été pour les sandwichs seront utiles, car vous ne voulez pas cuisiner ou peut-être mordre dans quelque chose de froid et satisfaisant ; Je fais référence à ces compositions de poulet froid, généralement de rôtisserie, ou de thon à l’huile ou d’œufs durs, mélangés avec de la mayonnaise, de la moutarde, de la ciboulette, du céleri, des câpres et une pincée de paprika…
Au moins, c’est mieux pour moi de faire comme ça.
Je me demande si vu la diabolisation de la mayonnaise en pot, la présence de câpres (sans infamie et sans récompense), l’irritant paprika et moutarde, il y a quelque chose en faveur de ces salades, tant aimées de ce côté-ci de l’océan.
Un salut cordial
Kinzica
de Kinzica
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Je ne pense pas connaître le produit dont vous parlez, mais personne ne diabolise la mayonnaise. Seulement que c’est un produit gras qu’il ne faut donc pas utiliser en abondance. Il existe des salades de poulet contenant 10 grammes de poulet pour 90 grammes de mayonnaise et des salades de poulet contenant 10 grammes de mayonnaise et 90 grammes de poulet. Le paprika en lui-même n’est pas un irritant, et il existe des variétés plus douces si vous ne l’aimez pas épicé.