egr. Pr Ghiselli, je voudrais savoir pourquoi les nutritionnistes recommandent de consommer différents types de céréales dans le même repas donc si au déjeuner il y a une portion de pâtes en entrée, la portion de pain ne doit pas apparaître pour accompagner le deuxième plat, ceci comme une règle générale et encore plus recommandée pour les diabétiques.
Ou il est recommandé de réduire la portion de pâtes à 40 g ou 60 g pour insérer respectivement 50 ou 30 g de pain.
Ce conseil trouve-t-il des preuves médicales ?
Comment ce pain est-il réparti dans les différents repas si au petit-déjeuner il y a déjà des produits tels que des biscuits aux céréales, des tranches de biscuits, etc. pour le déjeuner il y a des pâtes, il reste à tout consommer pour le dîner mais dans un régime à 2000 calories où le pain fait 175 gr. ça me semble un peu trop surtout pour le soir où les glucides devraient être plus limités.
Merci . Angèle.
par Angèle
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
En vérité, absolument pas. Il peut consommer à la fois des pâtes et du pain dans le même repas. Mais aussi des pommes de terre ou de la pizza. Le problème n’est pas la quantité de sources de glucides, mais la quantité de glucides. Une portion de pâtes et une de pain dans le même repas conviennent parfaitement, si vous ajoutez également des pommes de terre (par exemple), vous devez réduire une autre source de glucides, si vous ajoutez également un morceau de pizza, vous devrez réduire encore plus. Mais ce qui compte, c’est l’équilibre du repas qui doit être à peu près similaire à l’équilibre global de la journée : 55 % d’énergie provenant des glucides, 30 % des lipides et 15 % des protéines. Alors bien sûr, un repas peut être plus riche en glucides et un autre plus riche en protéines, mais en fin de compte ce sont les ratios à atteindre.
