Noël binge : conseils pour lutter contre le reflux gastro-oesophagien et la gastrite

Il est vrai que le dîner du réveillon et le Déjeuner de Noël ils sont une joie pour les yeux et le palais, une façon d’être avec nos proches dans la sérénité, mais pour ceux qui souffrent de reflux et gastrite, pourrait s’avérer être un véritable cauchemar pour l’estomac. Faire exception à la règle ces jours-ci s’impose, mais il l’est tout autant, les jours suivants, de suivre une alimentation saine afin d’équilibrer les excès commis. Pour donner des conseils sur comment et quoi faire, le médecin Emma Balsimellinutritionniste et biotechnologue de l’Université de Parme.

Docteur, quels sont les aliments qui, le jour de Noël, peuvent notoirement provoquer des reflux et aggraver la gastrite ?

« Les marathons culinaires remplis d’affection et de délices convoités peuvent nous laisser des symptômes digestifs désagréables. Qui n’a jamais ressenti une certaine sensation de brûlure ou s’est senti alourdi après une énième tranche de pandoro ou de panettone, à la fin d’un repas copieux rythmé par un nombre excessif de plats ? La faute à la concentration de sucres, de graisses et de grandes quantités d’aliments qui créent des troubles « spoilers » tels que l’indigestion, les brûlures d’estomac, les nausées, la lourdeur et l’enflure qui peuvent être facilement gérés et évités pour passer un Noël paisible. Voici quelques conseils:

• La première règle est toujours d’empêcher : dans les jours précédents et suivants, n’abusez pas des sucres et du chocolat. Mieux vaut choisir le dessert en fin de déjeuner ou de dîner, plutôt qu’en dehors des repas. En effet, les sucres, notamment ceux du panettone pandoro, du nougat, sont un peu mieux assimilés. Évidemment, il est également conseillé de ne pas dépasser avec les graisses, en particulier celles cachées dans les sauces élaborées, les desserts et les crèmes..
• Deuxième règle : méfiez-vous de l’alcool et du café. Vous ne pouvez pas renoncer aux toasts de fête, mais vous devez apprendre à gérer les quantités. Pour cette raison, il est bon d’apprendre à les siroter, en s’habituant à boire lentement et en quantité modeste. Surtout, il est essentiel de ne pas boire à la va-vite et entre les repas. Abondez avec de l’eau et un seul verre de vin par repas. De même pas plus de deux cafés par jour.
• Troisième règle : limitez le sel et utilisez peu d’épices. L’excès de sodium peut être mauvais pour la digestion, non seulement en la ralentissant, mais aussi en facilitant le reflux.
• Quatrième règle : si possible, faites de longues promenades entre les repas, qui sont une véritable panacée pour la digestion.
• Cinquième règle : Faites attention à la posture et à la vitesse. Se tenir droit pendant que nous sommes à table est important pour prévenir le reflux, ainsi que manger lentement et hacher les aliments pour ne pas enflammer l’estomac« .

Au cas où nous exagérons avec la nourriture à Noël, quel type de régime devrions-nous suivre dans les jours suivants ?

« Un petit-déjeuner avec des biscottes complètes et de l’orge. En collation le matin, 1 poire (ou autre fruit) et 4 bagels. Au déjeuner, choisissez entre : poulet, dinde, jambon cru ou cuit, speck, bresaola aux légumes, pain complet au levain naturel, et 1 pomme au four. Une dizaine d’amandes sont autorisées en journée. Pour le dîner, privilégiez les poissons : bar, sole, daurade, cabillaud (limitez la consommation de poissons gras comme le saumon) toujours avec un mélange de légumes crus et cuits et enfin quelques fruits« .

Existe-t-il des aliments anti-acides ? Laquelle devons-nous privilégier ?

« Certains aliments antiacides peuvent soulager les symptômes de la gastrite et de l’acide gastrique, principalement les fruits et légumes, notamment les carottes, les pommes de terre, les bananes, le fenouil, le chou, le brocoli, le chou-fleur et le céleri, les céréales complètes, le poisson maigre, la viande blanche, l’olive extra vierge. huile et amandes. Ensuite, il existe des remèdes naturels qui peuvent aider, comme le gel d’aloès, qui aide à régénérer la muqueuse de l’estomac. Attention toutefois, il ne faut pas utiliser le jus, qui a des propriétés laxatives, mais le gel. Une tisane à la camomille à laquelle on ajoute une pincée de laurier ou de gingembre, ou une tisane saine, est très utile, et les troubles gastriques ne gâcheront certainement pas le plaisir et les jeux de Noël.« .

Quant aux boissons ?

« Il faut privilégier l’eau douce, ni trop froide ni trop chaude. Lait d’amande, eau de coco, jus de carotte et jus d’aloès (pour ce dernier, comme déjà mentionné, à éviter si vous souffrez de colite), thé vert au miel, et enfin jus de citrouille« .

Comment éviter le reflux et la gastrite non seulement à Noël

• préférer petits repas et le respect fréquent de quelques gros repas qui créent une plus grande pression sur les parois de l’estomac et peuvent augmenter les symptômes de gastrite et de reflux ;
• Limitez la consommation de matières grassesmolécules qui demandent un temps prolongé pour être digérées (évitez donc les plats très assaisonnés et/ou trop riches en matières grasses comme le fromage, la crème, le beurre) ;
• Attendre de digérer avant de s’asseoir sur le canapé ou d’aller se coucher ;
• Limiter fumée et de l’alcool.
• Évitez les vêtements serrés.