Le régime alimentaire auquel étaient soumis les patients de l’hôpital pédiatrique Meyer de Florence excluait les aliments transformés industriellement, qui contiennent des additifs, des émulsifiants et des conservateurs. Dans 70 % des cas, il y a eu une rémission complète, même pour les formes sévères.
Avec un régime anti-inflammatoire spécifique de l’intestin certains patients de l’hôpital universitaire Meyer Irccs de Florence sont entrés en rémission de la maladie de Crohn, c’est-à-dire qu’ils n’ont plus eu de manifestations de la pathologie.
Expérimentation en cours
Ce sont les résultats d’un essai en cours à l’hôpital pour enfants : ce régime a jusqu’à présent été recommandé à plus de 60 jeunes patients. Dans 70% des casles médecins ont été témoins d’un Rémission complète de la maladie, même si elle était survenue dans forme grave. La maladie de Crohn est une pathologie inflammatoire grave qui touche l’intestin grêle et le côlon et qui apparaît de plus en plus dans l’enfance.
Le régime auxquels les patients ont été soumis ont exclu tous les aliments pouvant avoir une action inflammatoire sur l’intestin, en particulier ceux transformé par l’industriequi contiennent additifs, émulsifiants et conservateurs.
Le succès
La thérapie diététique s’est avérée efficace même chez les patients qui ne répondent pas aux traitements médicaux, même avec l’utilisation de médicaments biologiques de dernière génération. Nous sommes très satisfaits de ce résultat – a expliqué à l’Ansa Paolo Lionetti, directeur de la gastroentérologie pédiatrique chez Meyer – : jusqu’à récemment, les patients recevaient un régime exclusivement liquide qui a donné de bons résultats, mais qui est difficile à accepter. Ce régime, bien qu’assez rigide, est suivi plus volontiers par les enfants et les adolescents. De plus, il n’y a aucun effet secondaire. Les spécialistes tentent également de développer, en collaboration avec Meyer, une variante méditerranéenne du régime.
Les maladies facilitées par l’inflammation
L’inflammation est la maladie du siècle
: une condition d’alerte continue qui peut persister silencieusement au sein de notre organisme. Il est soutenu par les cellules du système immunitaire qui produisent des cytokines inflammatoires. Alors que l’inflammation aiguë est une réponse essentielle de notre corps, moteur principal de tous les systèmes de défense, l’inflammation chronique de bas grade survient lorsque l’organisme reste en état d’alerte, sans les signes classiques tels que la douleur ou l’augmentation de la température. Cet état d’alarme continu a certainement liés aux maladies les plus répandues dans le monde occidental. impliqué dans : le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires (athérosclérose, crise cardiaque, accident vasculaire cérébral), les tumeurs, les maladies neurodégénératives (comme la maladie d’Alzheimer), l’ostéoporose. Il est également présent dans le psoriasis et la dermatite atopique et il existe des hypothèses qui le corrèlent à la dépression, au vieillissement, aux maladies intestinales et rhumatismales et à une mortalité plus élevée chez les personnes âgées.
Aliments si aucun aliment
Aliments inflammatoires pour l’intestin sont : les glucides raffinés (céréales blanches), les boissons sucrées, les plats cuisinés produits industriellement, tous les aliments frits à haute température, la viande rouge et les protéines animales, les viandes transformées (charcuteries, saucisses de Francfort, etc.), les gras trans (margarines et toutes les graisses hydrogénées). Le régime alimentaire présent dans les pays occidentaux développés est très souvent un régime pro-inflammatoire.
Le régime méditerranéen est un régime qui combat l’inflammation, mais même en Italie, de moins en moins de personnes le suivent. L’ensemble du règne végétal est riche en aliments anti-inflammatoires – explique Stefano Erzegovesi, nutritionniste et psychiatre – : légumes à feuilles vert foncé (chou frisé, chou noir, feuilles de navet, blettes, herbes, épinards, etc.), aliments rouge-orange – jaune , c’est-à-dire riche en caroténoïdes, en huile d’olive extra vierge, en fruits à coque (noix, noisettes, amandes) et tous les fruits frais (par exemple baies ou pommes avec leur peau). En pratique, les fibres et les antioxydants phytochimiques, les éléments qui donnent de la couleur aux légumes.
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