Il y a dix ans, en septembre 2015, Matias Perdomo, Simon Press et Thomas Piras ont ouvert la porte en fer forgé dans Via Meda 2, donnant vie aux contrastes. Un restaurant qui, en peu de temps, a creusé une place parmi les destinations gastronomiques de référence à Milan, a mis discrètement le tissu du Navigli.
Le chemin du chef uruguayen et de ses membres ne s'est jamais arrêté. En 2018, la star Michelin est arrivée, puis de nouveaux projets tels que Exit et Empanadas de Flaco, jusqu'à Roc – Rosticceria Origin Contrasts, sont revenus en juin avec une proposition mise à jour et un service de livraison défini comme « démocratique et accessible ». Une sorte de prélude aux célébrations qui culminent désormais avec des contrastes / opposés, le calendrier du dîner conçu pour marquer les dix ans.
Il y a quatre événements prévus, entre octobre et décembre, avec un format précis: 24 sièges, une grande table et le désir de transformer le repas en une performance collective. Plus qu'un dîner traditionnel, une pièce gastronomique divisée en documents, où les cours sont présentés sous des formes inattendues, retracé les passages clés de l'histoire du restaurant et jouant sur le thème de « l'opposé ».
L'idée reste celle qui a toujours animé la cuisine du pardon: à partir des canons de la tradition pour les renverser et les réécrire, en se concentrant sur la créativité, la convivialité et la surprise. Ce n'est pas un hasard si le sous-titre de l'initiative rappelle le désir de renverser les règles et les attentes.
Le dix ans devient également l'occasion de consolider le lien avec Milan, la ville adoptive du chef et le théâtre de ses expériences. « C'est un format spécial – ils expliquent du restaurant – qui veut impliquer non seulement de se terminer par les amateurs de restauration, mais aussi ceux qui veulent découvrir la philosophie des contrastes et la joie de partager».
Les dates fixées sont mardi 7 et mardi 28 octobre, lundi 10 novembre et lundi 1er décembre. Tous les soirées commenceront à 20 h, au restaurant des contrastes de la Via Meda 2.
Informations et réservations: ContrasmeMirano.it ou 0249536597 et info@contrastemilano.it.
Un anniversaire qui ne célèbre pas seulement le passé, mais essaie de le réécrire à sa manière, confirmant la vocation des contrastes avec le fait d'être, encore aujourd'hui, un laboratoire d'idées ainsi qu'une table étoilée.
