Une alimentation riche en aliments ultra-transformés (plats cuisinés, boissons sucrées, snacks emballés) augmente de 60 % le risque de mortalité toutes causes confondues.
Il y a quelques mois, on m’a diagnostiqué un diabète de type 2 et j’ai commencé un régime hypocalorique. Je sais qu’une bonne alimentation est essentielle pour contrôler la maladie et j’ai lu que certains aliments ultra-transformés sont très dangereux pour la santé : n’est-ce pas ?
Il à répondu Silvana CostaUnité des Maladies Endocriniennes, Hôpital San Bortolo, Vicenza, Association des Diabétologues (ALLER AU FORUM)
La première règle pour les personnes atteintes de diabète est de suivre unalimentation équilibrée, riche en fibres provenant de légumes, de fruits et de céréales non raffinées et pauvre en graisses d’origine animale (régime méditerranéen). Lors du choix des aliments, il est également essentiel de considérer degré de transformation des aliments. Les aliments sont considérés comme non transformés ou peu transformés lorsqu’ils sont intacts, qu’ils sont naturels ou qu’ils ne présentent que quelques changements par rapport à leur état d’origine. Un certain degré de transformation des aliments est assez courant et consiste, par exemple, à les cuire et à y ajouter du sel ou de l’huile.
Le aliments ultra-transformés (également appelés Upf) sont des produits ayant subi des processus de transformation souvent intenses, fabriqués avec substances qui ne sont habituellement pas utilisées en cuisine (par exemple protéines hydrolysées, maltodextrines, graisses hydrogénées) et qui contiennent généralement divers additifs (colorants, conservateurs, antioxydants, antiagglomérants, exhausteurs de goût et édulcorants) dont le but est d’améliorer sa saveur, son aspect et de prolonger sa durée de conservation. Beaucoup entrent dans cette catégorie plats cuisinés et surgelésle Boissons sucrées, produits en vente dans les fast-foods et de nombreux snacks emballés (sucré ou salé).
Les Upf ont un effet négatif sur le microbiote intestinal (c’est-à-dire les micro-organismes qui colonisent nos intestins), s’aggravent inflammation systémique, résistance à l’insuline et poids corporel, générant ainsi des effets cardiométaboliques négatifs. Une étude, récemment publiée dans la revue scientifique Traitements diabétiques et menée sur près de 200 mille sujets, elle a démontré que l’Upf augmenter le risque de développer un diabète. Ils sont également associés à un risque accru de mortalité chez les personnes atteintes de diabète de type 2, comme le démontre une étude de l’Irccs Neuromed de Pozzilli, publiée dansJournal américain de nutrition clinique.
L’étude, qui a porté sur un millier de personnes atteintes de diabète de type 2 et a suivi leur état de santé pendant 12 ans, a mis en évidence qu’une alimentation riche en Upf augmente le risque de mortalité, quelle qu’en soit la cause, de 60 %., doubler celui de la mortalité cardiovasculaire. Les étiquettes des aliments doivent contenir des informations sur la composition et le degré de transformation auquel ils ont été soumis. Dans tous les cas, plus la liste des ingrédients est longue, plus la probabilité que l’aliment ait été ultra-transformé est grande.
