Là régime cétogène (régime céto) un régime alimentaire basé sur la réduction des glucides qui pousse le corps à produire cétonesrésultat de la dégradation métabolique des graisses dans le foie, être utilisé comme énergie. Puisque nous descendons de nos ancêtres qui ont survécu aux famines, nous avons des systèmes de défense très efficaces, dont la cétogenèse – explique-t-il Stefano Erzegovesinutritionniste et psychiatre, communicant scientifique dans le domaine de la nutrition préventive et des troubles alimentaires (ainsi qu’auteur du forum thématique de Courrier de santé) —, mais cela ne signifie pas qu’il soit conseillé de les stimuler avec force pendant de longues périodes. La prérogative du régime cétogène est la forte consommation de protéines animales, mais si tout le monde le suivait, nous serions confrontés à une certaine extinction due à la consommation environnementale : un régime ne peut pas être bon pour l’homme et toxique pour l’environnement.

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