Du 4 au 7 septembre 2025, Lignano Sabbiadoro accueillera la neuvième édition de Easy Fish, le Fish Festival de l'adriatique supérieur. L'événement se développera entre Lungomare Trieste, Beach Village et le Beach Office 7, avec un programme qui combine la cuisine, le vin et les produits locaux. La nouveauté de cette année est la division des soirées en trois thèmes distincts: la mer, l'arrière-pays et les montagnes. Un chemin qui a l'intention de donner une représentation plus large de la gastronomie friulienne, confiée aux cuisiniers locaux et aux invités du nord-est.
Le directeur artistique sera à nouveau Fabrizio Nonis, un journaliste et un visage de télévision qui accompagne la critique depuis 2015. Il dirigera le showcooking qui représente le cœur de l'événement. La cérémonie inaugurale est prévue jeudi 4 septembre, en présence des autorités. Immediately after the first appointment with the kitchen: an eight -hand showcooking dedicated to the sea, with the chefs Alessandro Businaro (from Boschet, Latisana), Egi and Mali Capele (Mandi Osteria Friuliana, Lignano Sabbiadoro), Mattia and Michele Vacca (Ricky Hostaria, Lignano Sabbiadoro) and Salvatore Sapienza (jardin méditerranéen, lignano sabbiadoro). La soirée se terminera par l'intervention du chef Daniele Persegani.
Vendredi 5 septembre sera le tour de l'arrière-pays. Andrea Fantini (The Gourmet Fucine, Buttrio), Stefano Sacilotto (substantif, Pordenone), Marco Talamini (La Torre, Spilimbergo) et Edoardo Zanelli (Riva Zanelli, Lignano Sabbiadoro) ira sur scène. En terminant, le showcooking avec Andrea Mainardi et Giusi Battaglia, connus du public télévisé comme Giusina dans la cuisine.
Le troisième jour, samedi 6 septembre, il appartiendra à la montagne. Les protagonistes seront Giacomo della Pietra (Osteria da Alvise, Sutrio), Umberto Salvo (d'Ivana et Secondo, Manazzons), Marco Menegon (Edelweiss, piancavallo) et Stefano Buttazzoni (The Golden Bunch, Colle). Pour fermer la partie culinaire sera le chef Francesca Marsetti, flanqué de Giusi Battaglia. Dans la soirée, il y a aussi un concert de jazz de Gegè Telesforo, qui présentera les chansons de l'album Big Mama Lagacy.
Dimanche 7 septembre, la dernière journée, le magasin de vins régional et la zone de nourriture de rue resteront actifs, avec des propositions de poissons et des plats friuliens traditionnels. La boutique de vin sera gérée par l'Association italienne des sommeliers de Friuli-Venezia Giulia, confirmant l'attention au vin en tant que partie intégrante de l'identité régionale. En fait, l'événement se souvient du projet du vin et des saveurs de Friuli-Venezia Giulia, un chemin qui unit les fermes, les caves et les restaurants de la côte au Karst.
Parallèlement au showcooking et aux dégustations, il y aura également la zone gastronomique, un espace où il sera possible de goûter les plats offerts par les mêmes chefs engagés sur scène. La zone de nourriture de rue animera plutôt la Tries de Lungomare avec des préparations plus informelles, toujours liées à la tradition locale et au poisson de l'adriatique supérieur.
Easy Fish, né en tant qu'événement dédié au poisson et à la cuisine maritime, a élargi sa gamme d'action au fil des ans pour inclure l'arrière-pays et les montagnes.
L'édition 2025 confirme ce cadre, transformant Lignano pendant quatre jours en une vitrine gastronomique régionale, qui va des cuisines de l'auteur aux kiosques sur la mer, des dégustations de vin aux contaminations musicales.
