Une étude montre qu'après deux semaines de consommation de miel, celui-ci a des effets positifs sur la vitalité des bifidobactéries contenues dans le yaourt qui parviennent ainsi à traverser intacte la barrière acide de l'estomac.
Beaucoup les prennent sous forme de suppléments, mais les probiotiques sont naturellement contenus dans le yaourt et peut apporter de nombreux bienfaits, principalement pour le bien-être intestinal, mais aussi pour la santé en général, puisque ces micro-organismes vivants (aussi appelés ferments lactiques) contribuer au bon fonctionnement du système immunitaire.
Transit dans l'estomac
Cependant, lorsque vous mangez un pot de yaourt, pendant la phase digestive, le transit par l'estomac (qui est un environnement très acide) provoque peu de ces bactéries définies comme « bonnes » arriver vivant dans l'intestinoù ils contribuent à améliorer le microbiote, cet ensemble de micro-organismes autrefois définis flore bactérienne.
La solution pour limiter la dégradation des probiotiques pourrait être l'ajout de quelques cuillères à café de miel dans le pot de yaourt, comme le suggère une étude publiée dans le numéro d'août de la revue scientifique. Le journal de la nutrition.
Les effets du miel de trèfle
Des chercheurs de l'Université de l'Illinois aux États-Unis ont voulu vérifier cela avec une expérience vivant ce que l'on savait déjà grâce à des analyses de laboratoire antérieures : c'est-à-dire que le miel est capable d'améliorer la survie des probiotiques.
Ils ont ainsi recruté 66 adultes en bonne santé, à qui ils ont administré 170 grammes de yaourt avec 15 grammes de sucre pendant deux semaines et, après une période de quatre semaines de repos, pendant deux semaines supplémentaires, 170 grammes de yaourt enrichi de 21 grammes (environ deux cuillères à café ) De miel de trèflela variété que dans les études in vitro avait démontré le meilleur effet sur les ferments lactiques vivants. A la fin de l'expérience, en séquençant le génome de la bactérie au niveau fécal, il a été observé un certain nombre de probiotiques qui étaient présents dans le yaourt (Bifidobactérie animale) nettement plus élevé après deux semaines de prise du produit sucré au miel de trèfle.
Les bienfaits d’un microbiote plus riche
« Bien que menée sur un nombre limité de personnes, l'étude a son importance car elle démontre une fois de plus la supériorité du miel par rapport au sucre », commente-t-il. Enzo Spisnidirecteur du laboratoire de physiologie translationnelle et de nutrition de l'Université de Bologne. « Chérie, en fait (de toute sortepas seulement le trèfle) est une bonne source de prébiotiques, c'est-à-dire de composants qui favorisent la croissance des bactéries du microbiote intestinal. Et nous savons qu’avoir un microbiote plus riche garantit de nombreux avantages. »
Une méta-analyse de 11 études cliniques a démontré que le Bifidobactérie animale Il a une action régulatrice sur l'intestin et est particulièrement efficace en cas de constipation liée au vieillissement, une maladie qui touche environ 19 % de la population âgée dans le monde. Et ce n’est pas tout : dans une revue systématique publiée en 2019 sur Neurosciences et revues biocomportementales il a été constaté que les probiotiques sont capables d'agir surhumouraméliorant la dépression et l'anxiété.
Les autres propriétés du miel
«En fin de compte, sucrer le yaourt avec du miel est une excellente idée et n'a aucune contre-indication pour ceux qui ne sont ni allergiques ni intolérants», conclut Spisni. Aux avantages du lait fermenté s'ajoutent ceux du miel, qui possède des propriétés prouvées antioxydant, anti-inflammatoire, antimicrobien et immunomodulateur.
Tant qu'on n'en fait pas trop, parce que ça reste un aliment très énergique (environ 300 calories pour 100 grammes) : à la dose recommandée de 20 à 25 grammes par jour, correspondant à environ deux cuillères à café pleinesprésente des avantages même pour ceux qui souffrent de maladies métaboliques, à tel point qu'une vaste étude canadienne réalisée en 2022 a montré que le miel est capable de réduire la glycémie et le cholestérol.
