Bonjour Dr. Ghiselli,
une chose n’est pas claire pour moi : quand il écrit « les calories provenant des sucres libres doivent être réduites au minimum » c’est parce que le sucre est nocif en soi pour la santé du cerveau ou parce que le sucre fait grossir, et les kilos en trop sont aussi nocifs pour le cerveau? En bref, les personnes de poids normal peuvent-elles manger plus de sucre ou en tout cas risquer d’en consommer, tout en maintenant le bon poids ?
Merci beaucoup pour votre patience à répondre aux questions des lecteurs !
de Claire
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Non, le sucre n’est pas du tout nocif pour le cerveau, en fait c’est son carburant préféré. Et ce n’est même pas dû à la prise de poids, mais du fait qu’une alimentation saine est celle dans laquelle toutes les calories introduites (peu nombreuses) doivent servir à remplir une fonction et l’alcool et le sucre n’ont qu’une fonction énergétique, ce sont des calories vides. Celles d’alcool vides et cancérigènes, celles de sucre uniquement vides.
