Les fruits et légumes révèlent leur présence avec des couleurs différentes : il est important d'assurer une quantité adéquate de tous, en variant beaucoup l'alimentation.
L'été pour les balades en plein air, le soleil, le vent, les baignades en mer (pour ceux qui le peuvent). Un concentré de bien-être pour le corps et l'esprit, un peu moins pour le peau.
Antioxydants
Pouvons-nous aider la peau à être plus saine, plus protégée et plus belle également grâce à la nutrition ? La réponse est oui, en mangeant beaucoup d’aliments contenant des antioxydants (voir ci-dessous, éd.): «Ce sont les éléments qui confèrent Couleur aux fruits et légumes – explique-t-il Stefano Erzegovesi, Nutritionniste et Psychiatre —. Les anthocyanes qui donnent la couleur bleue et violette aux myrtilles par exemple, les chlorophylles qui donnent le vert foncé aux épinards, les caroténoïdes qui donnent l'orange aux abricots. Juste quelques exemples : chaque plante a ses antioxydants. Mais attention : notre corps n'aime pas les grandes quantités de quelques antioxydants, mais les petites quantités d'un seul. grande variété d'antioxydants. En pratique : on ne peut pas se contenter de manger de la salade et des tomates toute l'année et penser qu'on a tous les nutriments dont on a besoin. »
Avertissement qui s'applique également à suppléments, utilisé pour surmonter le manque d'envie (ou de temps) de mettre sur la table des plats sains et équilibrés. «L'effet sur notre santé des différents antioxydants pris par le biais de suppléments n'est pas comparable à celui que nous garantissons avec une variété d'aliments», précise l'expert.
Comment le remplir
« Restant sur le thème « peau », le collagène (ce qui aide à rendre la peau tonique et élastique, ndlr) est une protéine présente dans toutes les parties gélatineuses de la viande ou du poisson – précise le spécialiste -, mais lorsqu'elle était également consommée sous cette forme, seule, elle serait divisée en acides aminés et n'aurait pas le même effet pour repulper directement l'organisme. collagène de ceux qui s'en nourrissent.
Alors, comment pouvons-nous aider notre peau en cuisine ? «Le meilleur régime pour la peau est celui qui vaut pour notre circulation, pour prévenir les tumeurs, pour être bon pour le cerveau et pour bien vieillir en général, c'est-à-direRégime méditerranéen « pauvre » dans lequel les protéines sont végétales dans 50 % des repas».
« Comme nous sommes en été et qu'il est important de rester hydraté, nous pouvons aussi boire de l'eau enrichie en antioxydantsc'est-à-dire le thé vert, les infusions et même le café », ajoute l'expert.
Et le bronzage ? «Les caroténoïdes (présents non seulement dans les abricots précités, mais aussi dans les carottes, les tomates, le melon ou la pastèque) créent une couche partiellement protectrice au niveau de l'épiderme, mais c'est un effet plus esthétique : si la peau prend une teinte légèrement orangée, la couleur du bronzage sera plus dorée », conclut l'expert, mais la seule véritable protection contre les rayons UV est la crème solaire.
* Les antioxydants sont souvent qualifiés de facteurs anti-âge, mais que font-ils réellement ?
«Par le simple fait de vivre, nous produisons des radicaux libres d'oxygène qui, en petites quantités, peuvent être utiles (ce sont eux qui tuent les vieilles cellules, les virus et les bactéries) – explique Stefano Erzegovesi -. Lorsque leur production est plus importante (et cela se produit avec l’âge), ils nous exposent davantage à une réduction de la réserve fonctionnelle de tous les organes vitaux. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, dont les effets sur la peau sont ceux d'une réduction de l'apport sanguin de la microcirculation et des fibres de collagène (qui deviennent plus dures et moins capables de retenir l'eau en vieillissant). Ils ne sont pas un élixir de vie, comme certains le prétendent, mais ils peuvent ralentir les processus de vieillissement».
