LE toasts en cette période de fêtes ils sont un peu à l’ordre du jour. Entre les dîners, les fêtes et les salutations, il y a toujours une bonne raison pour déboucher une bonne bouteille de bulles, de préférence italiennes évidemment, mais faites attention au bouchon, il peut causer des dégâts qui ne doivent vraiment pas être sous-estimés. On est souvent amené à penser que c’est le « bang » du Nouvel An qui peut être dangereux (il est pourtant bon de rappeler de ne pas le faire pour protéger les personnes et les animaux), mais en plus de ceux-là, le danger peut venir d’un autre » bang », celui des toasts dans l’intimité de notre foyer.
Ce que disent les experts
Pour donner l’alarme Journal médical britannique est une équipe internationale d’ophtalmologistes, dirigée par Ethan Waisberg de l’Université de Cambridge. « Les blessures oculaires causées par les bouchons constituent une menace importante pour la santé oculaire » disent les auteurs de l’étude, expliquant qu’une blessure à l’œil est un fait qui arrive beaucoup plus souvent qu’on ne le pense.
La vitesse d’un bouchon
« La pression dans une bouteille de champagne ou de vin mousseux de 750 ml est environ trois fois supérieure à celle d’un pneu de voiture standard. – explique Waisberg – Un bouchon peut être projeté jusqu’à 13 mètres à une vitesse de 80 km/h. Et il peut atteindre l’œil en moins de 0,05 seconde, ce qui rend le réflexe de clignement inefficace. Les conséquences possibles d’un traumatisme de ce type peuvent aller jusqu’à la cécité permanente et vont du décollement de la rétine et de la luxation du cristallin à d’autres dommages.
Parmi les études citées par les auteurs, on trouve une analyse de 2009, réalisée en Italie, sur 34 cas de lésions oculaires causées par des bouchons de bouteilles de vin mousseux. Des travaux ont montré que ces objets apparemment inoffensifs peuvent causer des dommages oculaires importants, avec divers degrés de déficience visuelle et des conséquences cliniques telles que des perforations, des traumatismes et des complications à long terme.
L’étude a mis en évidence que tous les patients présentaient des dommages, notamment des lésions cornéennes, une hypertension oculaire, une subluxation du cristallin, une formation de cataracte traumatique et un œdème rétinien post-traumatique. À cela s’ajoutent également des complications tardives telles que des anomalies de la motilité pupillaire, une neuropathie optique traumatique, une maculopathie, un glaucome post-traumatique.
Conseils pour limiter le problème
Pour « contrôler » les risques, il existe une série de conseils utiles à mettre en pratique. La première consiste à refroidir la bouteille avant ouverture : La pression diminue au fur et à mesure que la bouteille refroidit et par conséquent la vitesse du bouchon diminue. Pour la même raison évitez : « Agiter le flacon avant de l’ouvrir« . L’autre recommandation, également dictée par la logique, est de déboucher à l’écart des autres selon un angle de 45° et de retirer délicatement la cage métallique qui, dans ce cas, pourrait être une sorte de projectile supplémentaire, si elle est lancée avec le bouchon.
Les experts suggèrent également d’utiliser une serviette sur la bouteille et de bien tenir le bouchon : « faites tourner doucement la bouteille jusqu’à ce que le bouchon se desserre contre la force de son mouvement vers le haut en appliquant une pression dessus« .
Pourquoi éviter de faire un « bang » avec le bouchon
Jusqu’à présent, nous n’avons parlé que d’un problème de « santé », mais il existe également d’autres raisons d’éviter de faire un « bang » en ouvrant une bouteille de vin mousseux. Tout d’abord respecter les bonnes manières, mais aussi le vin. La bouteille doit être ouverte avec précaution et lentement, de manière à n’entendre qu’un sifflement agréable.
Ce bruit est inévitable car le vin mousseux possède une pression interne qui préserve les bulles tant appréciées, appelée perlage. Déboucher les vins mousseux et le champagne avec fracas provoque tout d’abord des dommages au produit car une grande partie du dioxyde de carbone s’échappe et, sur le plan sensoriel, le vin est affecté. Selon l’étiquette, le bruit doit également être évité afin de ne pas déranger les invités et d’éviter que le bouchon ne casse quelque chose en vol ou ne blesse quelqu’un. Pour toutes les autres règles, vous pouvez consulter l’étiquette du vin.