En général, boire du lait ne diminue pas l’absorption des protéines, mais peut en fait favoriser une meilleure absorption des protéines après l’exercice.
Cher docteur, j’ai lu sur internet que boire du lait à jeun réduit l’assimilation des protéines et du calcium qu’il contient. Est-ce ainsi?
Elena Dogliotti, biologiste nutritionnelle et directrice scientifique de la Fondation Veronesi répond (ALLER AU FORUM)
Bonsoir, non, généralement boire du lait ne diminue pas l’absorption des protéines, au contraire, cela peut favoriser une meilleure absorption des protéines après l’exercice. Également en ce qui concerne l’absorption du calcium, il n’y a aucune preuve claire que le lait entier entrave l’absorption, certaines substances (comme les phytates, les oxalates ou d’autres composants alimentaires) peuvent réduire l’absorption de minéraux comme le calcium, mais dans un repas varié, cela pourrait être une réduction négligeable et en tout cas l’absorption et le dépôt du calcium dans les os ou sa séquestration peuvent dépendre de divers facteurs, mais j’imagine que pour cette raison, il est déjà suivi par le médecin.
Quant à son petit-déjeuner plutôt singulier, en l’analysant en fait d’un point de vue purement nutritionnel, en supposant un besoin calorique global pour la journée d’environ 2500 kcalories, il peut être considéré comme valable et assez équilibré.
Peut-être que cela pourrait améliorer un peu le profil lipidique et selon le fruit que vous choisissez vous risquez de dépasser un peu en sucres, mais les protéines et les fibres sont bien représentées. Vous pouvez maintenir l’ordre que vous avez choisi si cela vous convient, au moins si vous souhaitez augmenter votre marche rapide, vous pouvez essayer d’anticiper les raisins secs et les fruits avant l’entraînement pour avoir de l’énergie prête à être utilisée.
Je vous conseille cependant de consulter un spécialiste pour évaluer quel type d’activité physique pratiquer. En plus de la marche rapide, des exercices de force musculaire et d’équilibre seraient également appropriés, à alterner plusieurs fois par semaine et sous surveillance, pour être sûr de bien réaliser les exercices et de ne pas courir de risques.
