La chronique « Smart Tips » examine la composition de ces aliments qui sont souvent ultra-propres. Combien de protéines nous devons prendre, sous quelle forme et quelles sont les alternatives saines
Les barres protéiques, qui ne dépeuplent d'abord uniquement parmi les fanatiques de fitness, sont maintenant partout. Ils sont annoncés comme des collations saines et dans des kits alimentaires, promus en Italie également par des visages connus du monde scientifique.
Le marché mondial est bouleversé et atteindra deux milliards de dollars d'ici la fin de 2026, selon le site d'analyse financière de Marketwatch.
Mais ces produits sont-ils vraiment avantageux? Plus qu'une perplexité émerge.
Aliments industriels
Souvent, ce sont des aliments ultra-volumineux. Mieux vaut lire l'étiquette et ne pas vous limiter à vérifier la présence de vitamines et de minéraux. Peut-être que l'ingrédient protéique d'origine est reconnaissable et même végétal, mais la matrice alimentaire des pois ou des pois chiches a été démontée et reformulée avec l'ajout d'additifs typiques de préparations industrielles.
Régime
L'étude clinique la plus large et la plus longue et la plus menée vient d'être publiée pour examiner les effets des aliments ultra-lancées sur le poids pendant un régime amincissant (sur Médecine de la nature). La conclusion? Ceux qui les évitent et mangent des ingrédients simples peuvent perdre le double des kilos.
Protéines
Ces dernières années, la manie des protéines s'est propagée. Il ne fait aucun doute que notre corps a besoin d'acides aminés, mais la plupart des Européens prennent plus que la dose quotidienne recommandée (qui représente environ 0,9 gramme de protéines par kilo de poids corporel). Il est vrai que les protéines ont un pouvoir assatissant sur les glucides et, pour cette raison, le repas méditerranéen les implique en combinaison. Le problème est que certaines barres contiennent 16 grammes, de sucres ajoutés, voire 28, plus que certains desserts emballés.
Si, en revanche, ils trouvent principalement des fruits secs, ils ne sont pas mauvais du tout.
Les alternatives
En résumé, la barre protéique est très bien de temps en temps et l'idéal est qu'il n'est pas ultra-présent. Il doit être compris comme une collation lorsque vous êtes en difficulté, par exemple parce que vous ne pouvez pas déjeuner ou parce que vous n'avez pas quelque chose à consommer avec vous après une formation intense. Rappelant que vous pouvez toujours considérer l'idée d'opter pour un yaourt, une poignée d'amandes ou de noix, un œuf dur.
* La revue est de Stefania Ruggeri, le premier chercheur de la CREA (Food and Nutrition Research Center).
