La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
Salut pgc, toujours agréable d’avoir de vos nouvelles. Je pense qu’il fait référence à ce travail et je résume mon opinion sur les avocats, que je ne déteste pas, bien au contraire.
Le problème c’est qu’en attendant ça ne fait pas mal au cholestérol parce que c’est sans importance, mais que c’est la tendance habituelle de l’exotisme. Consommer de l’avocat ou de l’huile d’olive, c’est la même chose, tout comme attribuer des propriétés miraculeuses aux graines de chia, qui sont parfaitement fonctionnelles pour les Péruviens, mais qu’on ne peut utiliser que sur un coup de tête, pas pour on ne sait quelles vertus, tout comme les Péruviens peuvent utiliser des bucatini sur un caprice, mais ils ne gagnent rien en le faisant.
Entre autres, dans ce travail, ils comparent un régime américain classique, c’est-à-dire le pire du pire avec un régime modifié avec la moitié des graisses saturées, avec le double de fibres, etc. La modification du régime alimentaire n’est pas décrite, c’est-à-dire que nous ne savons pas quels aliments ils utilisent dans les différents régimes. Il y a sûrement un remplacement clair des aliments d’origine animale par des légumes, mais lesquels ? remplacent-ils la viande ou le lait ? Oeufs ou charcuterie ? Ils nous disent les nutriments mais ils ne nous disent pas les aliments. Bref, le travail est mal fait du point de vue de l’objectivité, mais scientifiquement très bon pour être publié). Après tout, de cette autre partie du monde, en Méditerranée, nous (par nous je veux dire d’autres Méditerranéens, comme les Espagnols) avons fait le même travail avec l’huile d’olive… en gros.
Mais ayant conscience que ce ne sont pas des miracles, vous pouvez certainement en manger… peut-être pas avec excès car on parle toujours de trucs hypercaloriques… mais le cholestérol de votre partenaire doit être traité d’une autre manière.
