Introduit comme un édulcorant substitut au sucre pour sa saveur très similaire, laaspartame Il a commencé à être largement utilisé pour enrichir certaines boissons et produits alimentaires, comme l'orange, les gencives à mâcher ou les bonbons. Cependant, c'est un composé sur lequel il y a eu beaucoup de discussions et sur lesquels plusieurs études visant à comprendre leur sécurité ont été menées.
Un récent recherche internationale Conducted by the Chinese Academy of Medical Sciences, by the Cardiology Department of the Qilu Hospital of the University of Shandong and the Center of Hong Kong for the cerebro-cardiovascular health engineering of the Karolinska Institute of Stockholm, highlighted how the aspartame, used To replace le sucre, il peut en fait augmenter le risque de contrat Maladies cardiovasculairescar son apport régulier conduit à augmenter les niveaux d'insuline par action parasimpatique. En mettant des études sur des souris de laboratoire, les scientifiques ont vu que l'activation parasimpatique provoque une inflammation des cellules endothéliales présentes dans la lumière des vaisseaux sanguins, déclenchant la molécule Cx3CL1, ce qui conduit à la formation plaques athérosclérotiques. Cet «effet domino» très risqué peut, long, provoquer des événements mortels tels que l'AVC ou la crise cardiaque.
La recherche, comme nous l'avons dit, a été effectuée sur souris génétiquement modifiées Pour être soumis à des maladies cardiovasculaires, l'APOE4, par conséquent, nous ne savons pas si ce qui a été découvert est exactement le même pour les humains. Cependant, il reste important d'être conscient des conséquences possibles apportées par une consommation excessive de bonbons. Des études menées sur d'autres édulcorants tels que le xylitol et l'érythritolo ont à leur tour mis en évidence une augmentation du risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Non seulement cela. L'OMS a inséré l'aspartame parmi les agents cancérigènes possibles.
Si, d'une part, l'utilisation des édulcorants est préférée au sucre, d'autre part, il est conseillé pour son utilisation fréquente. La meilleure solution plus saine serait d'éviter aliments transformés.
Cependant, l'étude de l'équipe internationale est beaucoup discutée.
Professeur Oliver Jonesprofesseur à l'Université Melbourne RMIT, il a déclaré un Science Media Center: « Contrairement aux déclarations du document, il est assez bien établi que l'aspartame ne stimule pas les niveaux de glucose ou d'insuline chez l'homme« .
