Faisons connaissance avec lealchéchengi, également mieux connue sous le nom de Physalis alkekengi L., une plante herbacée vivace particulière originaire d’Asie. Bien connu pour ses propriétés incroyables mais aussi pour la caractéristique gobelets qui s’enroulent gracieusement autour de la baie comestible, si singulières qu’elles rappellent les petites lanternes oranges. Une structure délicate mais en même temps résistante, avec une consistance similaire au papier mais facile à ouvrir. La baie ressemble à une petite perle orange, dal goûter intense, avec de grands avantages et des propriétés thérapeutiques. Découvrons-les ensemble.
Alchechengi, quelques curiosités
Ces petites lanternes chinoises ont des origines anciennes, avec des utilisations dans les domaines médical et alimentaire à la fois dans les cultures traditionnelles chinoises, arabes, grecques, indiennes et incas. Plante vivace l’alchechengi fait partie intégrante de la vaste famille des Solanacées, avec la tomate et la pomme de terre. Le premier à le cataloguer fut Linné, botaniste et naturaliste suédois, qui lui a donné ce nom singulier inspiré du terme grec « fusalis » ou plein d’air. Il fleurit pendant l’été avec de petites fleurs blanches en forme de cloche, tandis que les baies mûrissent en automne et apparaissent comme des boules semblables à des cerises oranges. Ils sont la seule partie comestible de la plante, contrairement au rhizome et aux feuilles qui sont riches en solanine capables de provoquer des maux de tête, des vomissements, des nausées et des diarrhées. Les baies sont enveloppées dans une structure en forme de calice qui, comme déjà mentionné, peut être ouverte pour extraire le fruit. Le goût apparaît avec une tonalité acidulée mais en même temps sucrée, rappelant un mélange singulier mais gourmand entre tomate, framboise et les agrumes.
Alchechengi, tous les effets bénéfiques
Le fruit est riche en propriétés bénéfiquesen effet il est également utilisé dans le domaine médical car il est prodigue de Vitamine C, mucilages, substances antimicrobiennes, antibactériennes et anti-inflammatoires, telles que la physaline et le caféate d’éthyle. C’est un puissant antioxydant, grâce à la présence deacide citrique, et possède une teneur élevée en caroténoïdes. Du point de vue de la santé, l’alchechengi est un allié incomparable des dieux reins car il aide à prévenir la formation de calculs, favorisant également l’élimination de ceux qui existent déjà. Il stimule l’activité diurétique, la purification du foie et la régularité intestinalerenforçant également le système immunitaire : sa consommation active une action protectrice pour le digestion et le vue, il favorise également la purification du sang, endigue les infections présentes dans la bouche et la gorge, régule également les problèmes de prostate, la fièvre et le diabète. Sous forme de décoction elle peut réduire le stress et faciliter une action expectorante. Au contraire ce n’est pas indiqué pendant la grossesse, si vous prenez des diurétiques ou si vous êtes hypersensible au fruit lui-même.
Vous travaillez en cuisine
L’alchéchengi se cultive facilement, c’est une plante résistante à caractère ornemental, mais il faut lui préférer les types Physalis alkekeng, Physalis pubescens et Physalis peruviana à baies comestibles. Ses fruits peuvent être consommer frais ou aussi séché, se prêtent facilement comme éléments décoratifs pour les desserts et les gâteaux. Tout cela grâce au revêtement en forme de lanterne qui les recouvre, qui peut être ouvert délicatement pour obtenir une forme singulière d’étoile ou de touffe. Des sauces et des confitures peuvent être préparées, ou la baie peut être trempée dans chocolat noir pour un goût vraiment unique.
