La rubrique Smart Tips par Eliana Liotta| Le format «Large» correspond à la pizza plate entière, mais c’est presque trois fois la portion standard pour le pain et les pâtes. Il convient uniquement aux sportifs et aux adolescents
Les pizzas doivent être de tailles différentes, comme des vêtements. C’est un site du patrimoine mondial depuis 2017, c’est une magnifique invention sociale, la seule préparation bon marché et savoureuse capable de réunir des personnes de tous âges en un seul endroit. Cependant, il faut dire que le portion standard ça peut s’avérer trop grand.
Le montant standard
La base d’une pizza surgelée ou servie en pizzeria pèse généralement environ 300 grammes. C’est-à-dire qu’on parle de trois fois et passer la quantité de spaghetti ou de pain (environ 80 grammes) recommandé par les directives nutritionnelles italiennes pour un régime de deux mille calories, c’est-à-dire adapté à une femme en bonne santé qui pratique une activité physique modérée et à un homme sédentaire.
Taille « L » ou « S » : pour qui ?
La taille « Grande » des dîners à l’extérieur est un bon pour adolescents et sportifs: une Margherita provoque 815 calories, qui naissent dans la Diavola ou dans la Capricciosa. Des solutions pour ceux qui en veulent « Petit » ils partagent avec un restaurant, ramènent à la maison un morceau non consommé ou demandent une version plus petite si possible, une pizza pour bébé pour adultes. Une autre idée est de profiter du « L » mais de flâner après la pizzeria et de se promettre de faire de l’exercice le lendemain et de ne pas en faire trop à table.
Le « poids » sur la balance
Cependant, personne ne devrait s’alarmer s’il voit le lendemain sur l’échelle jusqu’à un kilo de plus: c’est une situation transitoire et est due à la rétention d’eau liée à l’excédent de sodium. Habituellement, une pizza « L » contient 6 à 7 grammes de sel, ce qui est soit dit en passant plus que le plafond que l’Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas dépasser par jour (5 grammes).
Les verts atténuent l’impact
Astuce pour tout le monde : commandez une salade, un côté d’épinards ou prenez une pizza directement avec des champignons ou des légumes sur le dessus. C’est un truc pour réduire l’impact glycémique de la farine raffinée, qui est généralement servi aux tables. Les fibres végétales sont capables de ralentir l’absorption des sucres lors de la digestion. Pour la même raison, la pizza avec farine complète ce serait mieux.
* L’examen est réalisé par la nutritionniste Lucilla Titta, coordinatrice du programme Smartfood à l’IEO-Institut européen d’oncologie.
