La redécouverte du déjeuner du dimanche dans une atmosphère élégante et pourtant elle est festive. C'est l'esprit du brunch de 10_11, le restaurant tout moulant du portrait, l'hôtel de la famille Ferragamo qui, pendant trois ans, est revenu au milanais la convivialité de la belle piazza urbaine qui forme le cloître de l'ancien séminaire où il est basé. Et que même d'un point de vue gastronomique, il semble avoir décidé de laisser la trace dans les habitudes des Milanais. Au début, les pâtes blanches extraordinaires conçues par le chef Alberto Quadrio dans les premiers mois de l'ouverture de la salle et aujourd'hui faites avec habileté de Luigi Cinotti, le plat probablement le plus influent de la scène gastronomique milanaise des dernières années, avec d'innombrables tentatives d'innovation.
Mais à 10_11, ils ont l'habitude d'inventer de nouveaux moments et de nouvelles occasions. Ces dernières années, il a été souligné comme probablement le meilleur de la ville et peut-être dans toute l'Italie le petit déjeuner de la matinée, évidemment ouvert aux clients de l'hôtel mais aussi aux étrangers, généralement réfractaires pour entrer dans un hôtel sans la clé d'une chambre dans la poche. Au lieu de cela, le miracle de cet hôtel est le suivant: un endroit fluide qui brise les barrières, invitant tout le monde à profiter des espaces communs. Ainsi, le petit déjeuner de 10_11 est devenu une sorte de symbole de statut, de gestionnaire, de créatifs et de milanais de chaque aventure en fait dans Via Sant'andrea, entre San Babila et Monte Napoléone, pour redécouvrir le plaisir de commencer la journée avec un câlin puissant, dans le nom de produits de boulangerie et de pâtisseries du plus haut niveau (grâce à l'équipe de la femelle de la fastry Douze personnes) remplissant de l'énergie, puis peut-être sauter le déjeuner. Et le brunch du dimanche représente l'évolution naturelle de ce concept. Il n'est proposé que le dimanche à partir de 12 heures du matin pendant quelques semaines, mais il semble déjà un rendez-vous destiné à « se séparer », juste dans une phase historique dans laquelle le brunch (dont nous nous souvenons: c'est un mot anglais Crasi entre le petit-déjeuner et le déjeuner, c'est-à-dire le petit déjeuner et le déjeuner) semblait être entré, au moins à Milan, dans une phase fatiguée.
J'ai essayé le brunch de 10_11 le deuxième dimanche d'ouverture et je peux vous dire que: 1) les Italiens confirment la tendance à interpréter ce repas davantage pour « -unch » que pour le « br-« . En bref, plus de déjeuner que le petit déjeuner. Je suis arrivé à 12h30 et la chambre était semi-ruminée, mais vers 13 heures, elle a été remplie de chaque ordre de sièges; 2) L'atmosphère est celle d'une fête de famille: la joie des gens, le service attentif mais souriant, le buffet qui teint l'expérience en encourageant les gens à se déplacer et à socialiser les uns avec les autres, contribue à créer un climat convaincant, lent, relaxant, vraiment du dimanche; 3) La véritable force du brunch de 10_11 est les chariots, qui se tournent entre les tables donnant une touche ancienne à expérimenter, mais aussi d'interactivité et de divertissement. Je suis tombé sur la Bloody Mary au début (le classique, les Milanais, les non-alcooliques), préparés en temps réel devant l'invité; À mi-chemin de l'expérience dans celle du saumon, a également travaillé à la Volée; Et à la fin par irrésistible, un gâteau au fromage, ce qui m'a fait me retirer tristement du but de ne pas manger de bonbons: une tranche de différentes tailles est coupée qui est assaisonnée avec une sauce (dans mon cas aux framboises) et peut-être avec d'autres éléments (fruits séchés, fruits rouges, autres).
Vous aurez compris que l'expérience du brunch 10_11 J'ai beaucoup aimé. Il y a un buffet froid de propositions principalement de pâtisserie et de boulangerie, à partir de laquelle les croissants sucrés ou salés peuvent être dessinés à volonté, des pizzas, de la volume auprès de chaque Foggia, puis des légumes, des fromages, du salami. Et puis vous pouvez commander des plats chauds entre l'italienne et l'internationalité: les crêpes, les œufs de nombreux genres (je n'ai pas goûté mais j'ai vu que Milan Circular, avec du safran), un club de sandwich remarquable servi à une utilisation américaine avec des frites sur un match et des sauces, un plat végétarien, mais aussi un poulet grillé avec des pommes de terre et des poivrons qui m'ont vraiment ramené à ma famille sur la famille. Les chariots ci-dessus enrichissent l'expérience en lui donnant une touche communautaire. Pour boire, vous pouvez avoir une noble bulle italienne ou l'une des sanglantes Mary, ou des centrifuges, ou des boissons gazeuses. En fin de compte, il y a le service de café, sans faille.
Tout cela coûte 95 euros.
Un prix apparemment élevé mais absolument approprié à un moment qui remplit la journée et qui vaut la peine de profiter lentement et d'affection, pour eux-mêmes et pour ceux qui nous accompagnent. Je suis parti à 15h10 et la pièce était encore pleine de bonnes vibrations. Et c'est inestimable. Vraiment.
