Une nouvelle pièce est ajoutée à la longue histoire des guides expresso. Son nom est les meilleurs restaurants et vins de 2025, il est publié en anglais et en français et marque les débuts internationaux de la publication gastronomique italienne historique. L'objectif est clair: apporter l'excellence du goût italien aux tableaux du monde.
Le volume collecte les 100 meilleurs restaurants et les 100 meilleures caves sélectionnées tout au long de la péninsule. Pour terminer les travaux, une sélection de 50 labels dans le classement des «top 50 des vins du monde» et 20 interviews exclusives: 10 aux chefs et 10 aux producteurs qui représentent le mieux la culture de la nourriture et du vin national.
Pour signer le projet, Luca Gardini, un expert de renommée internationale et le meilleur critique des vins italiens selon le classement mondial des critiques de vin, et Gianluca Montinaro, collaborateur historique des guides et savants des langues du goût. Deux chiffres qui, avec des chemins différents, partagent une idée rigoureuse de la sélection et de la communication de la nourriture.
Dans le sillage de ces principes, le nouveau code de code est également inséré, annoncé par le président de L'Espresso Gianluca Ianuario lors de l'événement de présentation. Un document qui formalise les critères de transparence, d'indépendance et de réplicabilité déjà adoptés dans les travaux d'évaluation: « Chaque nom choisi est le résultat d'une observation directe, sans filtres ni exceptions », expliquent-ils. Une garantie pour le lecteur et, en même temps, une position claire dans un panorama éditorial souvent opaque.
« Avec cette première édition internationale – explique Emanuele Bernava, directrice marketing L'Espresso – les guides franchissent un pas décisif au-delà des frontières nationales, devenant un outil stratégique pour promouvoir l'excellence italienne dans les principaux articulations du tourisme mondial: aéroports, stations, grandes villes ».
Le projet est né en collaboration avec le groupe Pellegrini, acteur historique de la restauration collective, également actif à l'étranger avec la restauration de Pellegrini à l'étranger. L'alliance entre l'espresso et Pellegrini est basée sur une vision commune: qualité, responsabilité sociale, centralité de la nourriture comme véhicule pour bien-être.
Au cours de l'événement, l'engagement social du groupe a également été rappelé, grâce à des expériences telles que le restaurant Ruben à Milan, qui garantit chaque soir un dîner pour ceux qui ont des difficultés, ou l'initiative les amis du Pellegrino, qui promeut une restauration accessible à l'occasion du jubilee. Également actif dans la recherche, le groupe a fondé la Pellegrini Academy, un organisme scientifique qui étudie la nourriture comme un outil de santé et d'inclusion. Parmi les projets récents, la participation à la 24e Triennale di Milano sur les inégalités du thème, en mettant l'accent sur la nutrition et la nouvelle pauvreté.
«Nous sommes la première entreprise d'affaires italienne de notre secteur – souligne le thé de Della Pergola, directeur du marketing de Pellegrini – et nous prenons soin d'environ 400 000 personnes chaque jour. Le bien-être passe également par la qualité et l'accessibilité de la nourriture. Et cet engagement, depuis dix ans, a également été social avec notre fondation et le restaurant Ruben».
Le regard, quant à lui, est déjà destiné au prochain
rendez-vous. Le 23 octobre, dans le cadre du théâtre Arcimboldi de Milan, l'édition 2026 du Guide de L'Espresso sera présentée. Un nouveau chapitre pour raconter des territoires, des talents et des cuisines qui rendent la table italienne grande.
