Boire beaucoup de lait provoque une inflammation et un vieillissement?

J'ai lu un article dans lequel le lait est appelé « inflammatoire » et « vieillissement ». Est-ce vraiment le cas?

Répondre Elena Dogliottibiologiste nutritionniste et superviseur scientifique de la Fondation Veronesi (allez au Forum)

J'avance la réponse à sec: non. L'inflammation est une réponse innée du système immunitaire qui favorise la défense du corps contre les infections, les dommages aux tissus et le stress de divers types, c'est donc un processus physiologique dans un corps sain. Cependant, L'exposition continue aux facteurs de déclenchement du processus inflammatoire signifie que les médiateurs cellulaires continuent de circuler, conduisant à «l'inflammation chronique à faible degré».. Ce dernier est associé au développement de maladies cardiovasculaires, au diabète sucré de type 2, aux maladies auto-immunes, aux maladies neurodégénératives, au cancer.

Inflammation systémique

D'après les études épidémiologiques, il a été souligné à plusieurs reprises que Un régime en tant que complexe incorrect (l'opposé du régime méditerranéen) peut contribuer à la faible inflammation systémique. Ce qui n'est pas connu spécifiquement, c'est comment les aliments individuels peuvent contribuer à l'inflammation. Le lait est l'un des aliments dans les vues, car ils sont utilisés fréquemment par beaucoup. D'après les différentes méta-analyse, on sait que Le lait est associé à une éventuelle protection contre certaines infections intestinales et une activité anti-inflammatoireainsi qu'une incidence plus faible de cancer colorectal. Cependant, d'autres preuves soulignent que Ces effets pourraient s'annuler en cas de consommation excessive ou si vous prenez du lait cruc'est-à-dire sans être soumis à des processus thermiques adéquats.

Plus grands risques de cancer

Dans le lait Il y a les facteurs de croissance de l'IGF-1, car ils servent les chiots des différentes espèces pour se développer. L'IGF-1 (facteur de croissance similaire à l'insuline-1) est fondamentale dans la première partie de la vie. Lorsque nous atteignons l'âge adulte, les niveaux d'IGF-1 diminuent, mais ils n'annulent pas. Ils continuent d'effectuer des fonctions utiles, aidant à préserver les tissus osseux et musculaires. Il y a des tests épidémiologiques qui montrent Une association entre des niveaux élevés d'IGF-1 dans le sang et des risques plus importants du cancermais il n'est pas clair s'il existe une liaison à effet de cause.

Consommation de produits laitiers

Boire beaucoup de lait pourrait augmenter les niveaux d'IGF-1, mais pas en raison des facteurs de croissance présents dans le lait lui-même: l'IGF-1 ingéré est en fait décomposé pendant la digestion. On pense plutôt que les protéines prises avec le régime qui augmente l'IGF-1 dans le sang. Résumant les sommes, de la littérature dont nous disposons aujourd'hui Il n'est pas possible de corréler la consommation de produits laitiers avec un plus grand risque de cancer, sinon pour une consommation élevée (plus de quatre portions par jour) qui, selon plusieurs études, augmenteraient le risque de cancer de la prostatemais en particulier pour un excès de l'approvisionnement en graisses saturées et au football.