Deux jours, dix mille mètres carrés, trois étages de stands, séminaires et dégustations: le Roma Bar Show revient le lundi 26 et mardi 27 mai 2025 au Palazzo Dei Congressi dell'eur, se confirmant comme la seule foire italienne entièrement dédiée au monde de la boisson et de la mixologie. Né en 2019, l'événement a obtenu une place permanente dans le calendrier du secteur, à la fois pour ceux qui travaillent derrière le comptoir et pour ceux qui fréquentent le client curieux. Les professionnels, les entreprises, les distributeurs et les barmans se rencontrent pour ressentir le poignet de l'industrie et, en attendant, se dire – et se dire – entre un shaker et un autre.
Le nombre de l'édition 2025 donne une mesure du débit: plus de 2 500 marques représentées, plus de 170 exposants, des dizaines d'événements de formation et un public attendu dans l'ordre des milliers. Le billet quotidien coûte 45 euros, l'abonnement pour les deux jours 70, avec un ouvert à 47 euros pour ceux qui n'ont pas encore décidé quand y aller. L'accès est autorisé jusqu'à 17h30, tandis que les dégustations se ferment à 18h30.
Le format est testé, avec quelques nouvelles. Les espaces du Palazzo Dei Congressi seront divisés entre les différentes zones thématiques, à partir de l'auditorium de 800, au rez-de-chaussée, qui hébergera les masterclasses des noms bien connus du secteur. Ici, entre autres, Tristan Stephenson alternera avec « The Curious Bartender Live », Marian Bake avec une leçon sur la neuro-mixologie et Dave Arnold avec une intervention avec un titre éloquent: « The Modernist Toolbox ».
Au premier étage, il y aura le stade de la RBS Academy, conçu pour ceux qui recherchent des idées techniques: par exemple, une leçon sur la « congélation pour la saveur » par Iin McPherson et une intervention de Domenico Carella sur le jumelage. Toujours au premier étage, dans la salle de dégustation, des dégustations menées par l'ambassadeur de la marque, les producteurs et les distributeurs auront lieu. L'entrée de toutes ces activités est gratuite pour les propriétaires du ticket d'entrée, sous réserve de l'épuisement.
Le Blueblazer Talk Arena est également de retour, dédié au contenu éducatif, entre les conférences et les discussions sur les meilleures pratiques internationales. Et comme toujours, un grand espace pour la partie la plus interactive de l'événement, entre les compétitions et les présentations de produits. La finale de la compétition Tassoni Mocktail et la nomination dédiée à la mixologie botanique du parc Pollino méritent d'être mentionnées.
L'un des moments les plus attendus sera la livraison des Rome Bar Show Awards, prévu pour l'après-midi du lundi 26 mai. Les catégories de la course vont du « meilleur bar à cocktails italien » à la « meilleure présence sur les réseaux sociaux », jusqu'à la nouveauté de cette année: le « Meilleur barre et le bar historique ». Le prix de carrière traditionnel sera également décerné, hommage à un visage historique de l'hospitalité italienne. Les trois premiers classifiés pour chaque catégorie seront présents en finale, qui se déroulera sur le stade de l'auditorium.
L'événement est conçu pour les professionnels, mais pas seulement. En fait, de plus en plus, le Roma Bar Show intercepte également le public curieux, les consommateurs attentifs, les touristes à la recherche d'expériences alternatives à la tournée guidée. Le ton est professionnel, mais ne répond pas. Et l'offre va de la technique pure à l'histoire culturelle de la consommation d'alcool.
Enfin, il convient de noter que, comme dans les éditions précédentes, le billet vous permet d'entrer et de quitter la journée dans la journée, à condition que le timbre fourni à la sortie. Certains événements «hors du temps» ne sont que par invitation, mais l'ensemble du programme principal est accessible avec l'entrée standard, sans avoir besoin de réservation. Les conseils, pour ceux qui veulent participer, sont d'arriver tôt et de choisir à l'avance les activités pour aider. Les lieux sont limités et la ligne pour certaines réunions peut être longue.
De plus, le succès croissant de l'événement montre que l'intérêt pour la culture de la consommation d'alcool est loin d'être niche.
Plus qu'une foire, une barre au format Maxi. Mais avec un programme dense et le regard visant l'évolution d'un secteur qui, sous la surface du plaisir, se déplace rapidement. C'est de plus en plus mondial.
