Également appelé flore intestinale, le microbiote est l'ensemble des micro-organismes, des bactéries, des virus, des parasites et des champignons, qui peuplent notre système digestif, principalement l'intestin grêle et le côlon. Notre microbiote est influencé et évolue sur la base de plusieurs facteurs, en particulier à notre alimentation. Les probiotiques sont des «bonnes bactéries» qui aident à la digestion, à renforcer le système immunitaire et à rééquilibrer la flore intestinale, en particulier après les troubles ou l'apport d'antibiotiques. Ils se trouvent dans les aliments fermentés (yaourt, choucroute, miso) et dans des boissons telles que le kéfir, le kombucha, le lassi ou le lacticello, qui améliorent le transit et le bien-être digestif.
Les avantages des probiotiques
Avoir une flore intestinale saine est essentielle. Sinon, des problèmes de santé pourraient survenir. Lorsque le microbiote intestinal n'est pas sain, nous parlons en fait de dysbiose. Cette condition augmente le nombre de bactéries pathogènes et augmente également la perméabilité de la barrière intestinale, ce qui rend le corps moins capable de se défendre, ce qui peut favoriser l'anxiété, la dépression, le syndrome de l'intestin irritable, le diabète, l'obésité, etc.
LE probiotiques Ce sont de bonnes bactéries qui favorisent une bonne digestion. Ils aident également à restaurer la flore intestinale en cas de problèmes digestifs, après avoir pris des antibiotiques, après des affections virales ou bactériennes de l'intestin. Chaque organisme a son propre microbiote composé de plus d'une centaine de bactéries différentes: les lactobacilles, les streptocoques, etc. En plus des avantages de la digestion, les probiotiques renforcent également le système immunitaire, jouent un rôle dans la gestion du poids, dans la prévention des problèmes cutanés et évitent la formation de gaz intestinaux.
Probiotiques naturels
Il est possible d'améliorer le microbiote intestinal en prenant des compléments alimentaires basés sur des probiotiques, mais ces micro-organismes se trouvent également dans les aliments fermentés tels que le yaourt, la choucroute et le miso.
Des boissons qui sont bonnes pour la santé de l'intestin
Certaines boissons contiennent également des probiotiques. C'est le cas de Kombucha, Kefir, Lassi, Lacticello, etc.
Qu'est-ce que Kefir?
Il existe deux types de kéfir: le kéfir de lait et le kéfir aux fruits.
Le kéfir de lait est une boisson fermentée préparée avec des granules de kéfir de lait, riches en probiotiques. En ce qui concerne le kéfir de fruits, il est obtenu en fermentant du sucre de fruits comme l'orange, le citron, les fruits secs et donc l'obtention d'une boisson mousseuse et acide. Cette boisson aide également à lutter contre la constipation et à avoir moins de problèmes digestifs en général, car il vous permettra de réintroduire de bonnes bactéries dans l'intestin et donc de rééquilibrer et de réguler le microbiote.
Les avantages du kéfir
Il a un effet positif sur le système digestif en favorisant la digestion et en améliorant le transit, contribue à l'assimilation correcte des nutriments par le corps, renforce le système immunitaire intestinal. Tous ces avantages pour un apport calorique raisonnable: de 50 à 55 calories par 100 ml pour le kéfir de lait et seulement une douzaine pour celui du fruit.
Comment préparer le kéfir?
- Dans une colonie, rincer 3 ou 4 cuillères à soupe de grains de kéfir, un mélange de levure et de bactéries (disponibles dans les magasins organiques). Versez 1,5 litre d'eau minérale dans une cruche en verre. Ajouter les grains de kéfir, 1 citron biologique coupé en tranches, 1 fig, 3 cuillères à soupe. à l'art. sucre brun. Couvrez la cruche d'une gaze et laissez-la reposer pendant 24 à 48 heures à température ambiante. Retirez ensuite les grains de fruits et de kéfir. Rincer, sécher et stocker les grains de kéfir dans un récipient hermétique. Filtrez la boisson. Gardez au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Kefir Care: Combien de temps dure-t-il?
Vous pouvez faire un cresson à base de kéfir en hiver ou après avoir pris des antibiotiques, en prenant un ou deux verres par jour pendant une ou deux semaines. Il est important de se rappeler que les enfants Ils n'ont pas à Consommer le kéfir conservé au réfrigérateur pendant plus de 24 heuresen raison de son contenu alcoolique!
Boissons probiotiques
En plus du kéfir, il y a d'autres boissons qui sont bonnes pour la flore intestinale. En voici quelques-uns.
Kombucha
Originaire de Chine, cette boisson, comme le kéfir, est largement consommée dans toute l'Asie, où elle est connue sous le nom d'élixir de l'immortalité. C'est une boisson riche en probiotiques, mais elle n'est pas faite de lait ou de fruits, mais avec du thé noir ou vert, avec du sucre et une « mère Kombucha ». Le kombucha a plusieurs avantages: il favorise la détoxification du corps, il est antimicrobien, anti-inflammatoire et a un effet positif sur la digestion et le puits intestinal. L'inconvénient de Kombucha par rapport au kéfir est le temps de préparation: ils ont besoin d'une à deux semaines de fermentation avant de pouvoir être consommées.
Comment préparer le kombucha à la maison?
- Pour 4 personnes: 1 sachet de thé vert Sencha, 1 l d'eau source, 1 citron, 2 cuillères à soupe. à l'art. sucre glace, ½ disque de souche Kombucha, 200 ml de liquide de base pour le kombucha. Laissez le thé pendant 10 minutes en 50 CL d'eau bouillante. Ajouter le sucre et mélanger. Ajoutez la mère de Kombucha. Laisser fermenter pendant 1 ou 2 semaines à température ambiante, recouverte de gaze. Retirez la mère de Kombucha. Ajoutez le citron pressé. Filtre et boire.
Lassi
Il s'agit d'une boisson fermentée d'origine indienne, basée sur l'eau et le yaourt. Les probiotiques présents dans le yaourt maintiennent un bon équilibre de la flore intestinale et limitent l'enflure.
Comment préparer le lassi à la maison?
- Pour 4 personnes: 2 yaourts, 50 CL d'eau, 4 cuillères à soupe. à l'art. miel (ou sucre brun), épices (choisies). Mélanger le yaourt avec l'eau jusqu'à ce qu'un mélange lisse soit obtenu. Ajouter le miel ou le sucre. Mélanger. Ajouter les épices: cannelle, cardamome, cumin pour faire froid.
Babeurre
Le lait Ribot est un lait fermenté avec une saveur légèrement acide et riche en avantages probiotiques pour la digestion. Ce lait est situé dans le département réfrigéré et est proposé par de nombreuses marques françaises et anglaises.
TEDJ
Le TEDJ est éthiopien.
Cette boisson fermentée est faite avec du miel fermenté dans l'eau et peut contenir un niveau d'alcool relativement élevé, il doit donc être consommé avec modération.
Il existe de nombreuses autres boissons qui contiennent des probiotiques pour une bonne santé intestinale: Ginger Beer, Kvas, Koumis, Kanji, Jun, Boza, Barnache.
