Le lacunes de vitamines Ils sont un problème répandu et souvent sous-estimé. Cela se produit lorsque notre corps ne reçoit pas de quantités adéquates de ces nutriments essentiels. Le causes Je suis plusieurs: Nutrition déséquilibrée, digestion compromise, maladies ou prenant des médicaments qui limitent leur absorption. Heureusement, dans les pays développés comme les nôtres, les carences graves ne sont pas diagnostiquées, contrairement aux zones géographiques les plus pauvres où le manque de vitamines est capable de provoquer des troubles importants.
Que sont les vitamines
Les vitamines sont composés organiques et les nutriments essentiels dont le corps a besoin en petites quantités. Ils sont définis « essentiel«Puisque le corps est incapable de les synthétiser de manière indépendante, mais doit les guider à travers les aliments qui les contiennent sous forme active ou sous forme de précurseurs.
Cependant, ils dépassent le Vitamine K qui est également résumé par la flore bactérienne intestinale, la Vitamine D qui est produit après une exposition au soleil et au vitamine B3 qui est formé en conséquence du métabolisme du tryptophane.
Sur la base de leur solubilité, les vitamines sont divisées en eau-solubles et liposolubles. Ceux hydrosolublecomme le terme lui-même le suggère, fondre dans l'eau et l'excès est éliminé avec l'urine, avec le tabouret et la sueur. Au contraire ceux liposoluble Ils s'accumulent dans le tissu adipeux et, s'ils sont pris en grande quantité, peuvent provoquer divers troubles.
Les carences en vitamines les plus courantes
Comme déjà mentionné, nos latitudes ne sont presque jamais trouvées sérieuses de vitamines. Dans la plupart des cas, les déficits sont causés par régimes incorrects. Nous pensons, par exemple, du régime végétalien qui, s'il ne prévoit pas l'intégration de la vitamine, peut être nocif pour la santé, en particulier pour celle des jeunes femmes d'âge fertile.
L'attention aussi au cuisson prolongée À des températures élevées des aliments qui impliquent une perte de nutriments essentiels, en particulier les nutriments essentiels. La consommation excessive de céréales raffinées et l'alcool. La consommation excessive de alcool affecte négativement l'absorption des vitamines B.
Le hypovitaminose La plupart répartis aujourd'hui concernent les composés organiques: À, B9 (acide folique), B12, C, D, ET.
Le manque de vitamine A
La vitamine liposoluble pour la trouver déjà formée dans certains aliments (rétinol) ou sous la forme de précurseurs, surtout caroténoïdes. Il a marqué des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. De nombreux avantages.
Rétinaldéhyde, une substance produite à partir du rétinol, favorise le Vista Health. L'acide rétinoïque, en revanche, soutient le système nerveux Amélioration de la mémoire spatiale et relationnelle.
De plus, la vitamine A renforce le système immunitaire et régule le métabolisme glucides, graisses et protéines. Enfin, ce nourrissant est fondamental pour le développement embryonnaire Après la conception.
Ce sont des sources de vitamine A I légumes Jaune, orange et rouges (carottes, citrouille, pommes de terre), légumes à feuilles vert foncé (chicorée, épinards, brocoli), le jaune d'oeufle foie, les crustacés, le lait, le beurre.
La carence se manifeste généralement avec:
- Déficit de croissance
- Peau et cheveux secs
- Problèmes de vision
- Fragilité des os
- Infections fréquentes.
Le manque de vitamine B9 (acide folique)
L'hydrosoluble de la vitamine B9 également connue sous le nom de l'acide folique a un rôle essentiel dans la synthèse du Protéines d'ADN et de protéine et pour la formation duhémoglobine.
Il est également important avant le conception Et pendant le grossesse Puisqu'il empêche certaines malformations congénitales, en particulier celles contre le tube neuronal.
Enfin, il réduit les niveaux de l'acide aminé homocystéine. Ce dernier est associé au risque de crise cardiaque et de maladies cardiovasculaires.
Ce sont des sources d'acide folique LE légumes à feuilles vertes (laitue, brocoli, épinards, asperges), le fruit (oranges, kiwis, citrons), grains entiers, foie et lait.
La carence est manifestée par:
- Fatigue
- Anémie
- Cache
- Difficulté de concentration
- Pâleur
- Perte de poids
- Glossite
- Ulcérations de la muqueuse orale
- Irritabilité.
Le manque de vitamine B12
Vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamineparticipe à plusieurs processus biochimiques et métaboliques. En particulier, à la synthèse de l'ADN, de l'ARN et des globules rouges. Il est également essentiel pour les fonctionnalités correctes du système nerveux. Un déficit marqué est respectableanémie pernicieuseune forme anémique qui affecte 2,5 à 12% de la population.
Le sources de la vitamine B12 est au-dessus de origine. Par exemple, les moules, le foie et le jaune d'oeuf. Cependant, nous le trouvons également dans le lait et ses dérivés, comme le parmesan et la mozzarella.
La carence est manifestée par:
- Fatigue
- Pâleur
- Jaunisse
- Langue lisse, rouge et démangeaisons
- Dépression
- Troubles du sommeil
- Picotements aux extrémités
- Cache
- Diminution des facultés mentales
- Modifications du cycle menstruel.
La carence en vitamine C
La vitamine C ou l'acide ascorbique est un composé hydrosoluble très sensible, en fait, il se détériore en contact avec la chaleur. Il est absorbé au niveau de l'intestin grêle et remplit des fonctions très importantes pour le bien-être du corps. En fait, il participe à la synthèse du collagène, renforce le système immunitairea un rôle antioxydant, fL'absorption du fer a gourmand et contribue à la synthèse de la noradrénaline et de la carnitine.
Ce sont des sources d'acide ascorbique fruit (Agruus Fruits, Kiwi, Currant noir, fraises, acérique, goyave), les crucifers (brocoli, chou, chou, greds de navet), le légumes (poivrons, tomates) et le piment.
La carence est manifestée par:
- Fatigue
- Irritabilité
- Perte de poids
- Douleurs musculaires et articulaires.
Si le déficit est particulièrement grave, il prend le nom de scorbut. Ses symptômes comprennent: des gencives gonflées et douloureuses, Petecchie au niveau de la peau, hématurie, épistaxis.
Le manque de vitamine D
La vitamine D est résumé principalement grâce à l'exposition au soleil. Il existe de nombreuses fonctions: il favorise leAbsorption du football Niveau intestinal, il favorise la croissance osseuse chez les enfants, renforcer les os Et il maintient les niveaux de sang et de phosphore en équilibre.
La plus grande production de vitamine D a lieu dans la peau. Cependant, quoique en quantité minimale, nous pouvons également le trouver dans champignonsdans le foie de bœuf, le jaune d'oeuf, dans l'huile de foie de morue et dans gros poisson (saumon rose, thon, sardine).
La carence est manifestée par:
- Douleur dans les os
- Aux joints
- Os fragiles
- Fatigue chronique
- Faiblesse musculaire.
Le manque de vitamine E
La vitamine E ou le tocoferol est un micronutriment indispensable pour la santé de l'organisme. D'innombrables, en fait, sont ses propriétés. Tout d'abord protège le cœur et les artères Élimination des excès de mauvais cholestérol. Il contraste également la formation de radicaux libres, empêche l'ostéoporose, a un effet diurétique Et la microcirculation réactive en cas de varices.
Sont des sources de tocophérol i légumes (brocoli, épinards, poivrons jaunes et rouges), le fruits séchés (amandes, noix,
pistaches, noisettes), le huiles végétales (Huile d'olive extra vierge, huile de tournesol, huile de soja, huile de germe de blé, huile d'amande sucrée, huile du foie de morue).
La carence est manifestée par:
- Faiblesse musculaire
- Problèmes de coordination
- Engourdissement et picotements dans les membres
- Infections fréquentes
- Capacité réduite à se concentrer sur les objets.
