Malgré une attention croissante aux ressources communes, pour le bien de l'environnement, le problème de gaspillage alimentaire Il est toujours très présent. Limiter ce type de gaspillage des ressources vitales est en haut de la liste des objectifs de tous les gouvernements de la planète, à la fois pour réduire les émissions de gaz à effet de serre liées à la production constante de nourriture. Mais aussi pour limiter les coûts et les dépenses engagées par les citoyens, face à une forte instabilité géopolitique et pour le changement climatique en cours. Un ensemble de facteurs qui conduit à une augmentation constante des coûts alimentaires.
Selon une analyse réalisée par Rapport de l'indice des déchets alimentaires 2024 Le programme des Nations Unies pour l'environnement uniquement en 2022 était d'environ 1,05 milliard de tonnes de nourriture dans 102 pays dispersés dans le monde. La réduction de ce gaspillage de ressources est la mission de chaque nation, comme cela se produit déjà au Japon où des comportements plus éthiques et respectueux sont déjà en place, avec des campagnes de sensibilisation et le partage du partage de solutions Et des recettes utiles à enregistrer. Un exemple est la transformation des restes en nouvelles propositions alimentaires, telles que Dix propositions illustré dans cet article.
L'importance du recyclage des aliments pour décomposer les déchets
La réutilisation des matières premières alimentaires et, en particulier, de restes Il réduit les déchets et sauve l'économie intérieure. Nos grands-parents qui, pendant la période des guerres, utilisaient un ingrédient très important dans la cuisine: le créativité. Le recyclage des restes, qui ne jette jamais rien, a donné naissance à une série de recettes faites avec des aliments et des plats récupérés. Une méthodologie qui a les racines dans le passé culture gastronomique localeet qui est devenu une partie active de la tradition. Mal de plats Mais non sans saveur ni substance, née de l'union d'ingrédients simples et peut-être une partie intégrante du dîner de la veille. Remuer dans les plats délicieux et zéro coût. Une technique qui, aujourd'hui, plus que jamais, peut être transformée en un élément guide de la cuisine actuelle, idéal pour réduire les déchets. Voici dix idées pour réutiliser les restes de manière créative.
Crostini avec du pain rassis
Le pain avancé, et oublié pendant longtemps dans le garde-manger, peut se transformer en protagoniste d'innombrables recettes. Le plus simple le voit supposer la taille du croûtonil suffit de le couper en tranches et de le laisser brunir rapidement dans une casserole pendant quelques minutes. Traitez l'ail frais à la surface de la croûte, puis terminez-le avec des cubes de tomate frais et du basilic. Alternativement, vous pouvez le couper en cubes, le savourer avec un marjoram haché, du romarin et du thym, une goutte d'huile et le laisser brunir. Si, d'un autre côté, ayez de grands pains, coupez-les en tranches grandes et épaisses, versez sur chacune de la purée de tomates, de la mozzarella, des câpres, de l'origan, du sel et de l'huile et faites-les cuire au four pour en obtenir quelques-uns Mini pizzas Très rapide.
Tiches végétales dans une casserole
Les légumes les plus croquants et les plus sains se vantent durement et de la fibrose qui sont souvent éliminés en faveur du panier à ordures. Ne les jetez pas, récupérez les tiges avec une boucle, chou noirCabbage et brocoli. Nettoyez-les et coupez-les en morceaux minces et brunissez-les dans une casserole avec de l'huile, de l'ail et du piment frais, adoucissant avec peu d'eau. Ils seront croquants et super nutritifs.
Chips avec des pelures
Avez-vous nettoyé et décollé les légumes mais ne savez-vous pas quoi faire avec les peaux? Ne vous inquiétez pas, voici une idée pour en créer Chips délicieux et délicieux. Lavez ceux obtenus à partir de bonbons ou même de bonbons, de betteraves, de carottes, de courgettes, de les sécher soigneusement et de tout verser dans un bol. Assaisonner de poivre, de paprika, de thym, de romarin, d'une pincée de curcuma, de persil et saupoudré d'huile. Cuire et cuire pendant 15 minutes à 200 degrés, en les servant à plusieurs niveaux mais croquants.
Recettes avec des feuilles de légumes Feuilles
Les feuilles des carottes, le fenouil, mais aussi les radis et les betteraves finissent souvent à des ordures. Pourtant, ils sont comestibles et nutritifs, ils peuvent hacher et sauter dans une casserole, ajouter à la salade ou se transformer en un pesto glouton.
Timbre
Avez-vous avancé du riz ou des pâtes de la veille? Voici le bon ingrédient pour faire un savoureux timbresautez dans une casserole avec de l'oignon précédemment doré. Pour ensuite, verser tout dans une casserole, créant des couches pour alterner avec la Bechamel. Compléter avec Provola ou Mozzarella coupé en cubes et une finale de fromage râpé. Laissez cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Bouillon avec restes
Avec les excédents des légumes, vous pouvez obtenir un savoureux bouillon corroborantJust brunz un oignon haché, des pelures de carotte et des feuilles de céleri. Pour ajouter de l'eau et tous les déchets des légumes, des pelures d'oignons et de pommes de terre aux tiges du chou noir. Pour les amateurs de crémeux, vous pouvez tout mélanger, filtrer et obtenir une savoureuse veloutée. Avec la même technique, vous pouvez faire un bouillon de protéines avec des os avancés.
Sandwich
Les solitaires solitaires, la mayonnaise, mais aussi les tomates et le pain dans la cassette soupirent-ils dans le réfrigérateur? Il est temps de les rejoindre pour créer de délicieux clubs de sandwich. Toast au pain dans le four, puis étalez un voile de mayonnaise sur chaque tranche. Compléter en ajoutant de la laitue avancée, des tomates cerises coupées en tranches très minces et le jambon ou la dinde finement coupée. Couvrir d'une tranche de pain, en le disposant avec de la mayonnaise visible afin de répéter la garniture. Fait deux ou trois couches avant de terminer avec une tranche de pain et de tout couper et oblique, en obtenant deux sandwichs. Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques tranches de concombre et arrêtez avec des cure-dents.
Tartes salées
Un classique jamais et qui résout rapidement le repas, coupez les légumes avancés en petits morceaux et les fait sauter dans une casserole avec un oignon doré. Dans un bol, mélangez deux œufs, un demi-verre de lait au goût, au sel et au poivre, que vous versez sur les légumes refroidis. Disposez tout dans un plateau de cuisson où vous avez répandu une feuille de pâtes Brisè et cuire pendant environ 30 minutes à 180 degrés.
Huile et légumes expirés
Si dans le panier, ils ont de nombreux légumes maintenant près du panier des déchets, sauvez-les, les nettoyant et éliminant les pièces bosselées. Pour les couper en morceaux et les placer sur la casserole de gouttes Prêt pour le fouraprès les avoir aromatisés avec des arômes, des épices et un filet d'huile. Et avec un peu d'oignons ruinés, vous pouvez faire une compote caramélisée, simplement les éplucher et les trancher finement. Ensuite, brunissez-les dans une casserole avec un peu de beurre et une cuillerée abondante de cassonade. En remontant en continu, laissez-vous sécher, puis ajoutez un peu de vinaigre balsamique en continuant à cuire encore 20 minutes. Ils sont parfaits en tant que plat d'accompagnement ou pour aromatiser des toasts et des sandwichs.
DIY Tisa
Avec des déchets de fruits, vous en créez Tés à base de plantes sainespour cela, ne jetez pas de peaux et de torsoli mais lavez-les et versez dans une casserole haute avec de l'eau sur une flamme basse. Laissez tout pour infuser, avec une pincée de feuilles de baie et de gingembre, puis filtrer et servir avec peu de miel.
Avec les restes, vous pouvez créer d'innombrables recettes, idéal pour réduire les déchets mais aussi pour vider le réfrigérateur avant un travail de travail ou d'été.
Non seulement cela, car avec les restes de fruits et légumes, ils peuvent être préparés eau aromatisée Vraiment savoureux, avec je Fonds de café Les fleurs peuvent être fertilisées, avec écorce d'agrumes Des parfums valides pour les environnements sont obtenus et avec des restes pour créer un profit compostage. Laissez-vous être guidé par l'imagination et la créativité personnelle, pour un résultat optimal et zéro.
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