Il y a peu de choses qui, rapidement et immédiatement, peuvent rendre un italien heureux pour manger un Belle assiette de pâtes, Élément fondateur de la cuisine locale et du régime méditerranéen. Lorsque nous nous consacrons à un plat de pâtes, surtout s'ils sont consommés en convivialité, notre humeur s'améliore. Et combien de fois, à l'étranger, s'est-il produit que nous nous sentons très rassurés en trouvant un restaurant italien qui savait cuisiner les pâtes sans la transformer en un bouillon étrange? Ce qui est sans aucun doute une marque distinctive des Bel Paese, quelque chose pour lequel nous sommes également stéréotypés au-delà des frontières nationales, s'est avéré être un Fait scientifique. Un groupe de scientifiques, soutenu par la marque Barillaen fait il a publié dans la revue scientifique Science alimentaire et nutrition Les résultats de leur étude intitulée Pâtes, quel sentiment!
Comme on peut le lire dans le résumé de la publication, la recherche a suivi une approche multi-métado, réalisée dans deux études interconnectées les unes avec les autres. Le premier impliqué 1532 Italiensqui a dû répondre à une enquête concernant les associations émotionnelles qu'ils avaient avec les pâtes. La deuxième étude a continué de « surveiller » 83 des 1532 participants, les suivant pendant deux semaines et en utilisant ce qu'on appelle Évaluation momentanée écologique (EMA). Il s'agit d'une méthode de recherche visant à collecter des données scientifiques sur les expériences, les comportements et les environnements d'un sujet spécifique au moment exact où ils ont lieu. En bref, c'est une méthode dans laquelle les gens sont invités à signaler constamment ce qu'ils ressentent, ce qu'ils font ou ce qu'ils ressentent en temps réel, alors qu'ils vivent l'expérience en question. Grâce à l'EMA, par conséquent, les chercheurs ont enregistré les humeurs des 83 participants avant et après la consommation de pâtes.
Les résultats de la recherche ont montré comment la consommation de pâtes est presque associée à unanime à pensées et souvenirs positifs. Selon les chercheurs, une consommation équilibrée de ce nourriture entraînerait des avantages émotionnels substantiels, ce qui aide également diminuer les niveaux de stress et pour améliorer la qualité de vie en général. En effet Savoir comment apprécier le moment présentsans regrets pour le passé ni la peur pour l'avenir. De plus, tous ces avantages augmentent lorsque la consommation a lieu dans de grandes tables, en quelques instants de partage et de participation. En outre, l'étude a souligné que ces avantages ne sont pas nécessairement liés à la présence de glucides, Parce que les mêmes résultats n'ont pas été obtenus avec du riz, du pain ou, même, de la pizza, toujours l'un des plats préférés des Italiens. Les résultats de la recherche sont non seulement servis à démontrer la quantité de pâtes qui peuvent améliorer l'humeur de ceux qui le consomment, mais révèlent le rôle fondamental que la nourriture peut jouer dans le puits psychologique de l'individu.
Les pâtes peuvent donc devenir un outil pour la promotion de la santé alimentaire – avec la fin de sa diabolisation dans les régimes alimentaires – et peuvent être utilisés comme un véritable outil de marketing, qui favorise la convivialité et bien en même temps.
