L’objectif est non seulement de réduire l’apport calorique, mais aussi de stimuler légèrement la production d’insuline avec une alimentation à base d’aliments à faible indice glycémique.
Pour mettre la «marche arrière» pré-diabète Changer ses habitudes à table est essentiel et les règles sont celles du régime méditerranéen que chacun, quelle que soit sa glycémie, doit suivre.
Cependant, dans le cas du prédiabète, certaines précautions supplémentaires peuvent être nécessaires car, comme le précise Angelo Avogaro, président de la SID (Société Italienne de Diabétologie), « l'objectif n'est pas seulement de réduire l'apport calorique, mais aussi de stimuler la production d'insuline, qui « retient » les calories introduites. Pour y parvenir, il est préférable d'augmenter la consommation d'aliments à faible indice glycémique, avec des sucres complexes qui sont absorbés plus lentement et ne provoquent donc pas de pics de glucose ou d'insuline, deux éléments très négatifs pour le métabolisme des glucides et au-delà. L'objectif d'une alimentation correcte, chez les personnes prédiabétiques mais aussi chez les personnes en bonne santé, est de maintenir une glycémie relativement constante tout au long de la journée, car oscillations ils favorisent l'apparition d'altérations du métabolisme des sucres et augmentent également le risque cardiovasculaire : les parois des vaisseaux sont endommagées par l'exposition à de fortes concentrations d'insuline, comme celles qui entrent en circulation après avoir mangé des sucres simples. Avoir une glycémie stable, en plus de préférer glucides complexesil est utile de les associer à fibres végétales, qui abaissent l'index glycémique ; il peut aussi être approprié de manger peu et plus souvent».
Que choisir
Riccardo Candido, président d'AMD, confirme la nécessité de dire au revoir au sucres ajoutés, « par exemple en arrêtant de sucrer le thé et le café, pour profiter pleinement du goût réel de la boisson, et en limitant la consommation de boissons sucrées et de sucreries. Oui à l'huile d'olive comme condiment (une cuillère à soupe par repas), mieux vaut réduire les graisses saturées d'origine animale en limitant la consommation de viande rouge et de fromage, autorisées une à deux fois par semaine ; feu vert aux légumes, avec au moins quatre ou cinq portions quotidiennes de légumes et de fruits (limiter uniquement les fruits très sucrés comme les bananes, les raisins, les figues, les kakis et assimilés), éd) ».
