L'histoire de bouillie C'est vraiment singulier parce que, pendant des décennies, il a toujours été associé aux petits déjeuners paysans du siècle dernier. Nutrimento, authenticité, corps, chaleur, pour commencer la journée tôt dans les champs mais avec une bonne dose d'énergie. Au fil du temps, et grâce aux réseaux sociaux, aux blogueurs alimentaires et aux nouvelles générations, la recette a changé les looks en se transformant en un véritable emblème d'une vie saine. Le préparer est rapide et facile, comme ses innombrables variantes.
Porridge, les origines de la recette classique
Avant de découvrir comment la bouillie est préparée, il est intéressant de connaître son histoire et ses origines, et comment sa présence a également été détectée dans la Grèce antique. Là où il y avait un mélange de pain très similaire à la bouillie, très aimé des Étrusques qui l'ont préparé avec du lait en le servant à égalité avec un pudding. Le traitement de céréales Et la cuisine relative fait partie intégrante de l'évolution de la civilisation, comme sa culture. L'avènement du blé et du pain a relégué les céréales les plus courantes à la deuxième place, comme l'orge, l'avoine, qui est devenue la principale nourriture du zones paysannes et pauvres.
Comme les terres dures du Écosseoù l'avoine et l'orge ont réussi à se développer luxueusement malgré l'adversité et le climat. Les populations rurales ont utilisé l'avoine comme aliment de base, à partir du petit déjeuner, en préparant une sorte de soupe crémeuse mélangeant les flocons de céréales avec de l'eau ou du lait, du sel et du beurre. A été servi le matin Parce qu'il a donné de l'énergie, rassasié et nourri. Il a été préparé dans une grande bouilloire en métal à charbon, le laisser refroidir sur un axe, et une fois solide, il pouvait être tranché et servi comme celui-ci ou frire. Pendant des siècles, c'était la base alimentaire des classes les plus pauvres, les travailleurs et les travailleurs, incapables d'accéder au pain ou à des aliments plus chers. Il l'a servi salé ou sucrésouvent en combinaison avec des viandes, des légumes-racines, des herbes aromatiques et des légumes.
La préparation de la bouillie, qui en anglais archaïque est connu comment Potage c'est-à-dire que la soupe ou le ragoût est lié à un rituel du se vanter Autrement dit, un bâton en bois nécessaire pour mélanger les flocons d'avoine mais uniquement avec la main droite et dans le sens des aiguilles d'une montre. Le bon mouvement pour capturer la chance et qui permet à la bouillie et aux flocons de ne pas rejoindre en préservant la crémeuse. En Écosse, c'est un emblème national, pour cette raison que l'annuel est organisé depuis 1994 Championnat de fabrication du monde en bouillieavec des cuisiniers du monde entier prêts à concourir pour le trophée convoité de la victoire, le Golden Spurtle.
Bouillie, quand il vaut mieux le consommer
La recette écossaise originale, transmise de génération en génération, est descendue à nous embellies d'ingrédients et de saveurs. Se transformer en un plat à la mode, en un vrai Nourriture sainemais gardant intact le secret de son succès, ou la présence de flocons d'avoine.
Pas mal pour un plat simple et nourrissant qui peut se vanter d'innombrables variations et recettes partout dans le monde, selon la culture et la zone d'appartenance. Il n'y a pas de temps particulier pour le consommer, vous pouvez manger pour le dîner, pour le déjeuner, une collation. Mais les amateurs de bouillie préfèrent le goûter pour le petit déjeuner, afin de commencer la journée avec l'énergie pour une sensation de satiété qui dure longtemps.
Porridge avec flocons d'avoine, le plus classique
Il est préparé rapidement et en quelques étapes, il suffit d'obtenir les flocons d'avoine et le lait (ou l'eau) en versant tout dans un pot. Le rapport est de 1: 3, une partie de l'avoine et des deux tiers du lait ou de l'eau, laissez-le cuire sur le feu, mélangeant soigneusement, jusqu'à ébullition. Continuez de cette manière pendant quelques minutes de plus Jusqu'à ce que vous atteigniez le crémeux souhaitécomplétant avec un bouton de beurre et une pincée de sel. Cette version simple et authentique de la bouillie peut être consommée immédiatement, la laissant refroidir pendant quelques minutes. Ou vous pouvez le laisser reposer dans le réfrigérateur de la veille, puis servir frais le lendemain matin: leFlocons d'avoine d'une nuit Il est parfait pour les petits déjeuners d'été.
Porridge, 6 variantes gourmandes
L'ajout de sel est souvent nécessaire car la bouillie est minée. Une fois que vous avez atteint la consistance souhaitée, vous pouvez personnaliser et garnir de ce que vous aimez le plus. Des fruits frais au séché, des édulcorants naturels, des épices, des sirops sucrés, des confitures, des confitures, mais aussi de divers types de lait végétal et du remplacement de l'avoine par une céréale de votre choix. La bouillie peut également être faite avec du maïs, du mile, du riz, sorgho et ajouter aussi ingrédients salés et protéiques Comme les œufs, le saumon, les asperges et bien plus encore. Voici une délicieuse combinaison pour décorer la bouillie.
- Pomme et cannelle: Coupez la pomme en morceaux, puis laissez-le ramollir dans une casserole avec la cannelle et le sirop d'érable, ajouter l'avoine en flocons et le lait, peut-être du type de légumes. Le mélange est préparé après la recette classique et elle est enrichie d'une garniture à base de bleuets et de fruits secs.
- Bananes et noix: Lors de la préparation de la bouillie, la banane en petits morceaux et la cannelle est ajoutée, afin de créer un mélange encore plus doux et crémeux. Il sert avec des noix et des noisettes hachées.
- Fraises et sirop d'érable: Les fraises sont coupées puis les caramel dans la casserole avec le sirop d'érable ou de datesajouter l'avoine et le lait, puis faites la bouillie crémeuse. Terminez tout avec une pincée de cacao (également la crème) et des anacardi hachés.
- Porridge salé: Le mélange de base est préparé et sert la garnissage avec de l'avocat coupé en tranches et aux œufs, ou du saumon fumé, du jus de citron et de l'aneth, des œufs et des asperges, du brocoli et des œufs, des haricots à vapeur et des tomates cerises, mais aussi avec des tranches de bacon croustillantes.
- Yaourt: La bouillie est préparée puis la laisser refroidir dans un bol avec l'ajout de yaourt grec ou mince. Il est complété avec du miel ou du sirop d'érable au goût, de la poudre de cannelle, des bleuets et des framboises à décorer et des graines de chia.
- Confitures et chocolat: Des crèmes sucrées, des confitures et des confitures peuvent être ajoutés pour rendre la bouillie sucrée, ou pour relancer la garniture finale.
Et si tu n'aimes pas le lait? Ne vous inquiétez pas, comme mentionné, la bouillie est également préparée avec de l'eau afin d'obtenir un produit plus léger et encore plus facile à digérer.
Propriétés et avantages
Tout le monde l'aime et le photographie, mais la bouillie est non seulement Instagrammable est également bonne et super saine. C'est très apprécié pour son Contenu énergétique valideest un produit avec une absorption intestinale élevée et est sans gluten. Contient de nombreuses fibres, B vitaminesProtéines et micronutriments, tels que le manganèse, le phosphore et le zinc. C'est un remède – tout pour ceux qui souffrent de diabète Parce qu'il améliore la glycémie, les quelques glucides présents sont une digestion lente et ne provoquent pas de pics d'insuline. Vérifier les niveaux de cholestérolprotégeant les artères et le cœur, et rassasier plus longtemps. Possède une bonne contribution en protéines, idéale pour ceux qui suivent un régime végétarienet pour ceux qui font du sport. Enfin, commencer la journée avec de la bouillie a des répercussions positives sur lehumourparce qu'il contient l'alcaloïde avenina qui favorise la production de sérotonine et mélatonined'un grand soutien même dans les conditions de stress.
Bon et délicieux, la bouillie est la solution parfaite pour commencer la journée avec la bonne charge d'énergie.
Il peut être consommé régulièrement en le faisant varier en fonction du goût personnel, tandis que En cas de colite et de problèmes intestinaux Il est bon de limiter sa consommation. À long terme, à long terme, il peut encourager un effet laxatif, pour cette raison, il est préférable de l'alterner avec d'autres types de céréales parfaits pour la préparation.
Lisez également:
