Autrefois, ce fruit séché était considéré comme une atteinte à la silhouette. Aujourd’hui, il a acquis le statut de panacée. Mérite des bons acides gras qui ont fait baisser les taux de lipides dans le sang nocifs pour la santé cardiovasculaire

Si autrefois les noix, comme d’ailleurs toutes les fruit sec, étaient considérés comme « dangereux » pour la « ligne », compte tenu de leur apport calorique élevé, sont désormais considérés comme presque une panacée. Bien sûr si inclus dans une alimentation saine et équilibrée. Elena Dogliotti, biologiste nutritionniste et responsable scientifique de la Fondation Umberto Veronesi explique : « Les noix contiennent Les acides gras omega-3 en plus de ceux de la série Oméga 6, présents en bonne quantité dans d’autres types de fruits secs, ce qui les rend particulièrement précieux pour la santé de notre vaisseaux sanguins».

Quel rôle jouent les Oméga 3 ?

« En toute honnêteté, nous disons que les noix contiennent de l’acide alpha-linolénique, un acide gras polyinsaturé de la série Oméga 3, précurseur des acides gras essentiels EPA et DHA que l’on trouve dans les poissons gras. L’acide alpha-linolénique est considéré comme essentiel car l’organisme est incapable de le synthétiser et doit donc être introduit avec l’alimentation. Ces acides gras, selon de nombreuses preuves scientifiques, régulent le tonus de la paroi vasculaire et contrôlent l’agrégation des plaquettes. Ils semblent donc réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Leur rôle dans le bon fonctionnement du système immunitaire et dans le contrôle du système immunitaire a également été démontré réaction inflammatoire
de l’organisme, qui est à la base de nombreuses maladies, dont l’athérosclérose ».

Les noix peuvent-elles également aider à contrôler l’hypertension artérielle ?

«A cet égard, des études « d’intervention » ont été menées, ce qui n’est pas fréquent dans le secteur de la nutrition (ce sont des recherches dans lesquelles deux groupes de population sont comparés, qui ont des styles de régime qui se chevauchent, dont l’un utilise un certain aliment à des doses établies, tandis que l’autre agit comme un groupe témoin ed) et des preuves de protection contre l’hypertension sont apparues. Cela ne veut certainement pas dire qu’il s’agit d’aliments « miraculeux » : comme toujours, ce qui compte, c’est l’alimentation dans son ensemble ».

Ce fruit a-t-il également une influence sur l’apparition du diabète ?

« La présence de « bons » acides gras, ajoutée au bon pourcentage de fibres et de protéines, semble agir sur la
glycémie
postprandiale en la réduisant. De plus, les noix favorisent la sensation de satiété aidant à ne pas dépasser les apports caloriques, le tout en faveur de la prévention de l’obésité et du diabète de type 2″.

On lit aussi que la consommation de noix peut influer favorablement sur la qualité du sommeil, est-ce vrai ?

«Il n’y a aucune preuve expérimentale, mais en fait l’acide aminé est présent en bonne quantité dans les noix
tryptophane
précurseur de la mélatonine et de la sérotonine, capable de favoriser la calme et bon sommeil».

Combien de noix serait-il correct d’inclure dans l’alimentation quotidienne ?

«Un hectogramme de noix fournit environ 600 calories, donc je 30 grammes de la portion journalière recommandée (ce qui équivaut à environ 5-6 noix, de calibre moyen), elles en apportent environ 180 : c’est la quantité à respecter pour n’obtenir que les avantages. S’ils sont consommés en collation, grâce à leur pouvoir rassasiant dû à la bonne teneur en protéines, fibres et graisses (de surcroît « bonnes » graisses) ils donnent la bonne énergie, ils rassasient et diminuent l’envie de trop manger de produits moins sains.

En parlant de noix, « Nuts for research » est de retour en octobre, le projet de la Fondation Umberto Veronesi en partenariat avec la société Life pour soutenir le travail de médecins et de chercheurs qui ont décidé de consacrer leur vie à l’étude et au traitement des cancers affectant les femmes, à savoir cancer du sein, de l’utérus et des ovaires. Pour chaque paquet acheté, 50 centimes iront soutenir le travail des chercheurs, sélectionnés par la Fondation Veronesi dans le cadre d’un appel d’offres public.

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