Souvent, les parents évitent de le donner aux petits parce qu'ils craignent de pouvoir les augmenter en poids, mais toutes les graisses ne sont pas nocives. Attention aux allergies, cependant
Il est petit, croquant et riche en nutriments. Cependant, par peur que cela ne vous fasse grossir, il arrive souvent que les parents évitent d'offrir des fruits secs à leurs enfants. Une peur compréhensible, étant donné que la plupart de ses calories proviennent de graisses, pendant des décennies pénalisées par une mauvaise réputation car elles sont considérées comme responsables des maladies en surpoids et cardiovasculaires.
Bonnes graisses
Pourtant, les graisses sont une composante fondamentale du corps humain: pensez simplement qu'elles constituent environ 60% du cerveau. «Toutes les graisses ne sont pas les mêmes. Il est vrai que le fruit séché est riche, mais il est principalement d'acides gras insaturés, les « bons », comme les oméga-3 et l'oméga-6.
Aujourd'hui, il est connu qu'ils sont fondamentaux pour la santé du cœur, pour l'ajustement des processus inflammatoires et pour le développement du système nerveux, en particulier au cours des six premières années de vie, une phase dans laquelle le cerveau se développe rapidement et a besoin d'une alimentation complète et équilibrée pour soutenir toutes ses fonctions » de la Société italienne de gastroentérologie, d'hépatologie et de nutrition pédiatrique (SIGENP).
Aide à la gestion du poids
«Le fruit séché peut, contrairement à ce que vous pensez, contribuer au contrôle du poids, en particulier de deux manières: en tant qu'alternative plus saine que les collations riches en sucres ajoutés et en graisses saturées, les« mauvaises »; Prévoyant une satiété prolongée, grâce à la présence de fibres végétales et de protéines. De plus, les fruits secs sont une source précieuse de vitamines liposolubles et antioxydantes, en particulier la vitamine et qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Il contient également des minéraux tels que le zinc, le potassium et le calcium, utile pour le bon fonctionnement du système immunitaire, le métabolisme énergétique et la santé des os et des muscles. Malgré son profil nutritionnel, cependant, les fruits secs ne remplacent pas les repas principaux et doivent être insérés en quantités bonnes (20-30 g par jour) dans une alimentation variée et équilibrée ».
Allergies
Une discussion distincte mérite des allergies. Ces dernières années, les fruits secs poussent. Des études menées en Europe et aux États-Unis indiquent une augmentation estimée entre 20 et 30% dans la population pédiatrique, avec des noix, des amandes, des noisettes et des pistaches parmi les aliments les plus impliqués. « À cette augmentation, plusieurs facteurs contribuent: d'une part, l'augmentation générale des allergies alimentaires, d'autre part une plus grande exposition, mais aussi un diagnostic et une conscience plus minutieux des familles et des pédiatres », spécifie l'expert.
Comment l'introduire
« Comment les parents peuvent-ils s'adapter? L'introduction précoce d'aliments potentiellement allergènes peut aider à réduire le risque de développer une allergie, s'il est fait en toute sécurité. C'est ce que de nombreuses études suggèrent. Par conséquent, dans le cas des fruits secs, qui ne tombent pas parmi les aliments essentiels dans les premiers mois de la vie, l'introduction peut être proposée après le huitième mois, toujours en pleine forme et en pleine forme, pour éviter le danger de suffisance. La forme de la crème ou du beurre de fruits séchées à 100%, sans sucres ou autres ingrédients ajoutés.
Mieux vaut partir du plus doux
Les enfants doivent être exposés à un nouvel aliment, voire huit fois avant de l'accepter et de le manger volontairement. Pour cette raison, il est important de proposer des fruits secs, comme tout autre aliment, en encourageant la dégustation, mais sans forcer. « Il peut être utile de commencer par les variétés de fruits séchées les plus sucrées et les plus délicates, comme les anachds: leur cohérence douce et le goût naturellement agréable les rendent idéaux pour les premières expositions, facilitant l'habitude du palais sans respecter la résistance », recommande le professeur Romano. « Les variétés avec une saveur plus décisive ou amère, comme les noix, les noix de pécan ou les noix du Brésil, peuvent, d'autre part, être introduites par des degrés plus tard, peut-être les mélangeant avec des aliments familiaux tels que le yogourt, les fruits frais ou les recettes de cuisson telles que les muffins et le pain, afin d'équilibrer l'intensité du goût et de la faveur de la meilleure acceptation ».
