Les aliments conçus pour créer une « addiction », ce qu’ils sont et pourquoi il est difficile d’arrêter de les manger

« D’un point de vue nutritionnel, un aliment « drogue » se caractérise par la présence, dans des proportions abondantes et souvent associées, de sel, de sucre et de matières grasses – explique le Dr Stefano Erzegovesi, nutritionniste et psychiatre – et ce, qu’il s’agisse d’aliments sucrés ou salés, comme c’est le cas de nombreux desserts industriels fortement salés, ou des sandwichs et bretzels industriels contenant du sucre. En ce qui concerne la nutrition, obéir de manière rigide à une interdiction conduit souvent au problème inverse, c’est-à-dire à trop manger. À cet égard, je me souviens de ce qu’un patient obèse m’a dit un jour à propos de la malbouffe : « Je sais que ça fait mal, mais quand je mange de la malbouffe, c’est comme si je recevais un câlin, rapide et gratifiant ». En général, pour gérer le désir excessif de droguer les aliments, il n’est pas nécessaire de les éviter complètement, comme il convient plutôt de le faire avec les médicaments classiques, mais de les manger très rarement et avec la bonne lenteur, afin de pouvoir consciemment reconnaissons que nous ne pouvons pas les manger parce que nous ne les aimons pas et non parce que nous obéissons à une interdiction».