La tendance à la retenir est plus marquée car elle aide à la formation et au maintien du liquide amniotique. Mais d’un autre côté, cela peut augmenter la pression
On sait que les femmes jusqu’à la ménopause, grâce à la protection apportée par les œstrogènes, sont une moins de risque de crise cardiaque que les hommes; maintenant de nouvelles études disent pourquoi une menace pour le cœur d’une femme peut provenir d’une hypersensibilité au sel qui peut favoriser l’hypertension. L’hypersensibilité au sel fait référence au phénomène par lequel la tension artérielle diminue ou augmente de plus de 10 % en réponse à la quantité de sel consommée. Il y a des études sur le sujet », commente-t-il Monique Girolinutritionniste biologiste à l’institut de cardiologie Monzino de Milan — mais les mécanismes derrière ce phénomène ne sont pas entièrement compriségalement parce que tant de recherches ont été menées sur des rats, et non sur des humains.
Les causes
Quelle est la principale cause de cette hypersensibilité ? Premièrement – comme le rapporte une étude récente sur Hypertension menée par le Medical College of Georgia, à l’Université d’Augusta (USA) – cela pourrait être le fait que le corps féminin a tendance à retenir le sodium dans le sel car pendant la grossesse, vous devez augmenter le volume de liquides maintenir suffisamment de liquide amniotique. Et avoir une concentration plus élevée de sodium dans le sang signifie retenir plus de liquides.
Le fonctionnement des reins
LE les reins des femmes fonctionnent moins bien à excréter du sel que les hommes ? Non, en effet il semblerait qu’elles soient plus performantes que les mâles. Car lorsqu’il y a un excès de sodium, la première réponse du corps pour maintenir la pression stable doit être la relaxation des vaisseaux sanguins; en revanche, il semble que les femmes plus sensibles au sel aient augmentation des niveaux d’une hormone, l’aldostérone
qui a, entre autres effets, celui de provoquer une plus grande rigidité des vaisseaux, entraînant une augmentation de la pression.
Le régime et les limites
Les femmes doivent être accorder plus d’attention au sel dans l’alimentation? Réduire le sel est un conseil pour tout le monde, même si l’hypersensibilité au sel touche jusqu’à 50% des femmes. Quelle est la limite à quoi faut-il s’en tenir ? St
Hé grammes de sel par jour mais en Italie, en moyenne, il atteint presque le double. Six grammes correspondent à une cuillère à café de sel, mais lorsque vous faites les calculs, vous n’avez pas à penser uniquement à ce que vous mettez dans l’eau pour cuire des pâtes ou sur un steak ; il y a le sel « caché », c’est-à-dire le sel contenu non seulement dans le pain, les craquelins, mais aussi dans les biscuits et les sucreries. Et s’il est intuitif de penser que les charcuteries et les fromages en contiennent beaucoup, il est peut-être moins évident de penser, par exemple, à celui contenu dans le thon en conserve, dans les conserves et dans toutes les sauces apparemment sucrées comme la mayonnaise ou le ketchup. . Attention aussi au glutamate, ou « noix » (un de 10g contient 5 de sel) et de la sauce soja (une cuillère à café en contient environ 1g).
Les signes à surveiller
Comment comprendre si vous exagérez avec du sel? Si chez un ami ou au restaurant, la nourriture semble toujours fade ou que vous rajoutez un « saupoudrage » avant même de goûter le plat, il n’y a pas de doute : nous sommes « salt addict » éd). Cette habitude peut être corrigée en réduisant progressivement le sel ajouté et en accordant plus d’attention au sel caché. Manger complètement fade, en plus d’être désagréable n’est pas recommandécar un régime sans sel semblerait moins sain qu’un régime pauvre en sel, conclut l’expert.
Apprendre à bien lire les étiquettes
Les étiquettes des aliments peuvent nous donner des informations utiles pour savoir combien de sel nous consommons. Monica Giroli du Centre Monzino de Milan explique : Les valeurs que nous trouvons se réfèrent généralement à 100 grammes de produit. Ils doivent donc être multipliés en fonction de la portion de nourriture que nous mangeons. Un aliment contenant moins de 0,3 gramme pour 100 de produit fini est défini comme ayant une faible teneur en sel ; on parle plutôt de teneur moyenne pour des valeurs comprises entre 0,3 et 1-1,2 grammes et élevée lorsqu’elle est supérieure à 1-1,2 grammes. Par exemple, biscuits ils peuvent contenir du sel, mais en lisant les étiquettes il y en a qui en contiennent jusqu’à 1,0 g, d’autres la moitié, 0,49 g, toujours pour 100 g. Les crackers salés ils peuvent contenir 2,0-3,0 g de sel pour 100 g, mais même ceux qui ne sont pas salés (en surface) n’en sont pas dépourvus, en fait ils contiennent 1,3-2 g de sel. Pâtes de semouleen revanche, contient environ 0,01g de sel, auquel il faut ajouter le sel présent dans l’eau de cuisson et dans la sauce.