Avec l’arrivée de l’automne, l’envie de se réchauffer ou de profiter d’une pause santé en sirotant une tasse de thé, l’une des boissons les plus consommées au monde, revient également. Quel meilleur moment pour déguster le noir ? La science a confirmé ses innombrables bienfaits. Découvrons-les ensemble.
Qu'est-ce que le thé noir
L'infusion est une variante obtenue à partir des feuilles de la plante Camélia sinensis. Ce qui la distingue des autres variétés (verte, blanche et oolong), c'est le procédé de fabrication. Après la récolte, les feuilles se fanent et s’oxydent au contact de l’air. C’est précisément ces étapes qui sont capables de leur donner leur couleur foncée typique.
La boisson est principalement produite en Chine, en Inde, au Sri Lanka et au Kenya et son profil aromatique varie selon la zone d'origine. Par exemple, le thé noir de Ceylan du Sri Lanka a un parfum légèrement citronné, tandis que celui d'Assam est connu pour sa saveur maltée et intense. N'oublions pas non plus le Keemum chinois parfumé et le Darjeeling floral.
Les propriétés
Le thé noir est un véritable allié santé. En effet, il contient des minéraux (fer, magnésium, potassium, phosphore, zinc, sodium) et des vitamines (A, B2, B9, C, K). Il convient également de noter la teneur en polyphénols, une classe de composés antioxydants qui comprennent les théaflavines et les théarubigines.
Les antioxydants neutralisent l'action négative des radicaux libres. Par exemple, les théaflavines, qui se forment lors du processus d'oxydation des feuilles et qui donnent à l'infusion sa couleur typique, en synergie avec les théarubigines, protègent les cellules adipeuses des dommages oxydatifs.
Les avantages
Les bienfaits du thé noir sont scientifiquement prouvés. Il : soutient la santé cardiovasculaire, stimule le métabolisme, abaisse le cholestérol LDL et favorise le bien-être osseux et intestinal.
Santé cardiovasculaire
Comme nous l'avons déjà vu, les théaflavines sont capables de lutter contre les conséquences de l'oxydation. Une étude publiée dans Progrès en nutrition suggère que pour chaque tasse de thé consommée quotidiennement, le risque de décès par maladie cardiaque ou accident vasculaire cérébral est réduit de 4 %.
Métabolisme
Boire trois tasses de thé noir par jour pendant 3 mois en association avec une alimentation saine et équilibrée, c'est favoriser la thermogenèse et, par conséquent, perdre du poids. Le mérite, comme le démontre une étude publiée dans Alimentation et fonctionest dû à sa teneur élevée en flavones.
Cholestérol LDL
La consommation régulière de thé noir contribue à réduire la concentration sérique de LDL ou « mauvais » cholestérol, dont l'accumulation dans les artères est un facteur de risque d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque. La confirmation vient d'une revue d'études partagées sur Nutrition Clinique.
Os
Les flavonoïdes se comportent également comme des fluorures naturels et, en tant que tels, réduisent la perte de densité osseuse, renforçant simultanément les os et prévenant l'ostéoporose, en particulier chez les femmes ménopausées. Une étude publiée sur parle de ces avantages Médicaments.
Intestin
Les polyphénols soutiennent l’équilibre du microbiote intestinal de deux manières. D’une part, ils favorisent la croissance des bonnes bactéries, d’autre part, ils inhibent la prolifération des négatives. La régularisation de la fonction barrière intestinale a été démontrée par une étude publiée dans Examens critiques en science alimentaire et en nutrition.
Doses et contre-indications
Selon les experts, il est possible de boire jusqu'à 2 à 3 tasses de thé noir par jour, de préférence le matin ou en début d'après-midi. Des doses plus importantes ne sont pas recommandées car les substances stimulantes telles que la caféine, la théophylline et la théobromine qu'elles contiennent, surtout chez les sujets prédisposés, peuvent provoquer une série de symptômes désagréables.
De plus, la concentration en tanins réduit l'absorption du fer chez les patients déjà carencés en minéral et aggrave des maladies telles que la gastrite et
reflux gastro-œsophagien. La consommation est déconseillée chez les personnes souffrant d'anxiété, du syndrome du côlon irritable, de troubles de la coagulation et hormonaux.
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