Rulaco est le nom commun de la Sativa Erka, l'herbe appartenant à la famille des Brassicaceae.
La plante, également appelée ride, pousse spontanément et trouve souvent une place dans le jardin. Ses feuilles ont une saveur décisive, amère et épicée et sont utilisées dans la cuisine.
Ce type de légume peut être consommé à la fois cru et cuit, par exemple pour préparer les thés à base de plantes et les décoctions. Et les avantages ne concernent pas seulement le palais.
En fait, la fusée est riche en sels minéraux, vitamines et fibres, il est faible en calories, il contient beaucoup d'eau (91 grammes sur 100 aliments) et possède de nombreuses propriétés positives pour le corps. Parmi les minéraux, dans la ride, nous trouvons le potassium principalement (468 mg sur 100 grammes de légumes), puis le calcium (309 mg), le phosphore (41 mg) et le fer (5,2 mg).
La nourriture contient également de la vitamine C (110 mg sur 100 grammes de nourriture) et dans une rangée dans une moindre mesure (99 microgrammes) et de la vitamine A et d'autres vitamines (742 microgrammes).
Les avantages de la fusée
Pour ses propriétés, il s'agit d'un légume de minéralisation, la vitamine C contribue au ralentissement du vieillissement et renforce le système immunitaire, aidant à contrer les maux de la saison.
Non seulement cela. La fusée a également des effets positifs pour la digestion, il favorise le sommeil et la relaxation. C'est pourquoi il est bon de le consommer le soir. Le potassium en particulier affecte la qualité du repos et favorise la relaxation neuromusculaire. Parmi les nombreuses caractéristiques de la vitamine C, il doit intervenir dans la synthèse de la mélatonine, utile pour bien dormir.
Ces légumes amers aident également à protéger le corps dehypertension et des maladies cardiovasculaires.
La fusée dans la cuisine
Ce type de légume se prête à enrichir les plats de toutes sortes. On trouve comme une garniture de sandwichs, de focaccia et de piadine, il est consommé dans les salades, sur la pizza, il est parfait en combinaison avec la viande, le poisson et le fromage.
Non seulement cela. Bien qu'il soit plus courant de le manger cru, la fusée peut également être consommée d'une autre manière.
Vous pouvez le cuire à la vapeur ou vous pouvez faire sauter quelques minutes avec un filet d'huile, une gousse d'ail et une pincée de sel (et aussi un de poivre de piment si vous le souhaitez) auquel vous pouvez ajouter une touche de citron à la fin de la cuisson. La salade peut aller enrichir des gâteaux salés, des boulettes de viande, des plats de pâtes chauds et froids, des soupes et des soupes.
La fusée se prête également à être insérée dans les sauces. Une recette à essayer est le pesto de fusée, une idée qui vous permet de proposer un plat classique de la tradition culinaire italienne avec une note différente de la d'habitude.
Les ingrédients du pesto sont simples: fusée, pignons de pin, fromage râpé, huile d'olive extra vierge et clou de girofle d'ail, ainsi qu'une pincée de sel et un poivre moulu. Mélanger tout permettra d'obtenir une crème plus ou moins dense, extensible avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
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