Bonjour Dr Ghiselli. En plus d’être plus chères et de nécessiter plus de temps de trempage, une fois pelées et cuites elles sont plus savoureuses mais si leur valeur nutritionnelle est comparable à celles déjà pelées je me demande pourquoi les préférer ? Ai-je oublié quelque chose dans la méthode de préparation ? Je ne mange pas la peau. ID de convivialité
par Ivan Detavini
La réponse du Dr. Andréa Ghiselli
En fait, il n’y a aucune raison de préférer l’un ou l’autre produit. La peau contient des fibres, donc elle s’ajoute évidemment au produit complet, mais si elle n’aime pas ça, ça ne sert à rien d’essayer. Quant à l’écorce du fruit, si vous l’aimez bien, si vous ne l’aimez pas, évitez-la sans problème
