Il n’endommage pas la muqueuse gastrique, mais boire une tasse sur le pouce le matin est une mauvaise habitude, pas tant à cause de la boisson qu’à cause du manque de nourriture
Le matin, je bois du café sans rien manger. une mauvaise habitude?
Il répond Andréa Ghisellidirecteur du Master 1er niveau en Sciences Alimentaires et Diététique Appliquée, Unitelma Sapienza, Rome (ALLER AU FORUM)
Si le café, dès le réveil, n’est pas accompagné d’un peu de nourriture, ce n’est pas la faute du café, mais plutôt à cause du manque de nourriture. Le petit déjeuneren fait, un repas essentiel et le sauter implique une série de conditions défavorablesparmi lesquels legain de poids corporel. Donc l’habitude de siroter un café et s’enfuir de la maisonpourtant assez courant, mauvais même en considérant qu’il s’agit d’une boisson non pertinente du point de vue des calories. Un petit-déjeuner peut commencer à s’appeler ainsi lorsqu’il apporte au moins 20 pour cent des calories de la journée entière (comprendre, au moins 400 kcal, mieux encore 500, pour un hypothétique besoin de deux mille kcal).
très la croyance est répandue que le café à jeun est mauvais parce qu’il est acide et qu’on peut amortir son impact avec un peu de lait ou de crème, mais en réalité il n’en est rien. En fait, le café ne peut qu’être défini comme acide, mais nettement moins acide que le milieu gastrique et moins acide, par exemple, que la tomate. Donc le problème n’est pas l’acidité du café lui-même: il faut plutôt considérer le fait que le café stimule la sécrétion de jus acide par la production de gastrine. D’où la croyance que le café peut endommager la muqueuse gastrique lorsqu’il est consommé sans nourriture. Soi décaféinéle stimulus est plus faible et cela indique que la caféine et d’autres composants, en particulier les polyphénols, sont impliqués.
Toutefois l’estomacjuste parce que il a un pH très bas (le pH est l’unité de mesure de l’acidité : plus le nombre est faible, plus l’acidité est élevée) bien protégé, précisément parce qu’il remplit sa fonction en exploitant l’acidité qu’il produit lui-même. Pour se protéger, en plus de sécréter de l’acide, l’estomac produit également une couche de mucus, qui recouvre la paroi l’isolant et la protégeant du milieu acide. C’est à propos de ce film de mucus qui il peut être lavé sous certaines conditions: consommation d’alcool et de certaines drogues, tels que les anti-inflammatoires courants qui, connus, provoquent des brûlures d’estomac comme effet secondaire et pour cette raison, il est conseillé de les prendre pendant ou en conjonction avec les repas. Mais le café n’endommage pas le film muqueux.
on a alors émis l’hypothèse que, lorsqu’il est consommé seul, le café peut provoquer un reflux oesophagien puisqu’il stimule non seulement la sécrétion d’acide, mais diminue simultanément la continence du sphincter oesophagien. Dans la population normale pour le des études scientifiques ont exclu que le café, à jeun ou après un repas, puisse donner symptômes attribuables à reflux; leen cas de reflux préexistantLe la consommation sans nourriture pourrait aggraver les plaintes chez certains patientsmais en conjonction avec d’autres facteurs alimentaires, tels que l’excès de poids.
Soit-il pris à jeun ou pasde toute façon, le café remplit plusieurs fonctions intéressant sur le tractus intestinal. La caféineen effet, ainsi que d’autres méthylxanthines, capable de réduire les calculs de la vésicule biliaire, stimulant l’absorption des acides biliaires dans l’intestin et le foie. La consommation de café semble également avoir effets positifs également sur le microbiote intestinaldepuis stimule la production de bonnes bactéries au détriment des mauvaises bactéries e pourrait être être Grâce à ce mécanisme, le café réduit le risque de diverses maladiesdu diabète à l’obésité, en passant par la maladie de Parkinson.
