Eau: La recommandation de boire au moins huit verres par jour est vraie pour tout le monde?

Nous ne sommes pas parmi les êtres vivants avec le plus grand pourcentage d'eau corporelle. Les méduses, par exemple, sont composées pour 98% d'eau, un pourcentage similaire à celui de la laitue. Cependant, même dans notre corps, c'est un nutriment essentiel, indispensable au métabolisme et non résumé en quantités suffisantes du corps. «L'eau représente 90% du poids corporel d'un fœtus, 80% d'un nouveau-né, 70% d'un enfant, 60% d'un adulte et tombe à 55% chez une personne âgée. Les organes vitaux, comme le cœur, les poumons, le cerveau, les reins, le foie, ont environ 80%. Même la peau, le plus grand corps du corps, est riche « , explique Matteo Cerri, professeur de physiologie à l'Université de Bologne.

L'urine claire indique une bonne hydratation

Une recommandation commune en termes de puits est de boire huit verres d'eau par jour. Cependant, il n'y a pas de quantité optimale valide pour tout le monde: les besoins dépend de facteurs tels que le poids et la taille, l'activité physique, les conditions climatiques, l'état de santé et les thérapies, les habitudes alimentaires. Une revue systématique publiée sur Jama Network Open Il a analysé 18 études cliniques randomisées, examinant si l'augmentation de l'apport en eau pourrait avoir des effets thérapeutiques. Par exemple, chez les sujets en surpoids ou obèses, buvez 500 ml d'eau avant les repas, pendant une période entre 12 semaines et 12 mois, a été associé à une perte de poids jusqu'à deux fois le groupe témoin.

« L'estomac est rempli et ses récepteurs de pression spécifiques à la relaxation active, les barocêts situés dans les murs gastriques, qui envoient des signes au cerveau, déclenchant la perception de la satiété – commente Elena Dogliotti, nutritionniste et superviseur scientifique pour la base de l'Umberto Veronesi Ets -. Les étourdissements sont particulièrement pertinents pour les personnes âgées, dans lesquelles le sentiment de soif est souvent atténué. Les thés à base de plantes, les perfusions ou le thé, mieux détestés pour la consommation tout au long de la journée, sans sucres ajoutés.

Les avantages

D'autres données de l'étude indiquent comment une meilleure hydratation semble contribuer au contrôle de la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2, afin de réduire le risque d'infections urinaires récurrentes chez les femmes, afin de soulager la fréquence et l'intensité des maux de tête chez ceux souffrant d'épisodes récurrents, pour augmenter légèrement la pression artérielle diurne chez les sujets souffrant d'hypotension. Cependant, les chercheurs soulignent que les tests actuellement disponibles sont limités et souvent basés sur un nombre réduit d'études pour chaque aspect analysé. Cependant, les indications concernant l'effet protecteur de l'hydratation vers les calculs rénaux: boire une quantité suffisante d'eau pour garantir une diurèse quotidienne d'au moins 2 litres a réduit le risque de récidive de 50% sur 5 ans par rapport au groupe témoin.

« Une hydratation non optimale est l'une des causes les plus courantes de la formation de calculs rénaux, ainsi que des habitudes alimentaires incorrectes », ajoute Pietro Manuel Ferraro, professeur titulaire et directeur de l'École de spécialisation en néphrologie à l'Université de Vérone. «Au contraire, prendre une quantité adéquate d'eau fait augmenter les reins à augmenter la production d'urine, ce qui le rend plus dilué. Cela réduit la probabilité que les substances qui forment les calculs se lient les unes aux autres et commencent la formation de calculs ou provoquent la croissance de ceux qui sont peut-être déjà présents. Ce phénomène est déjà bien documenté dans une étude clinique menée à Parme dans les années 90 ».

Hypotension: Ainsi « réinstalle » ceux qui souffrent de basse pression

Hydrate aide ceux qui souffrent de basse pression. «Dans un être humain de taille moyenne, le volume de sang est d'environ 5 litres, mais cette quantité ne suffit pas pour remplir simultanément tous les vaisseaux sanguins. C'est le cerveau qui décide quels organes et appareils doivent recevoir plus de sang en fonction des besoins du moment « , explique Matteo Cerri. du sang pour la digestion.

Ajustement: le cerveau et les reins sont les « réalisateurs »

Le maintien de l'équilibre hydrique dans le corps humain est un processus complexe. « Il y a deux principaux acteurs qui régulent l'eau dans notre corps: le cerveau, qui contrôle la quantité d'eau prise par le mécanisme de la soif, et les reins, qui gèrent la quantité d'eau éliminée pendant le processus de purification du sang », clarifie le physiologiste. « Ces deux systèmes sont strictement connectés par un système hormonal complexe, dont les principaux protagonistes sont l'hormone antidiurétique (ADH), qui agit au niveau rénal pour réduire la perte d'eau, et l'angiotensine II, qui a une double fonction: il rétrécit le calibre des vaisseaux sanguins pour les adapter à la réduction du volume circulant et stimule le sensation des thèmes ».

Eau, des cellules aux organes comme cela est distribué

D'un point de vue biologique, l'eau est le solvant qui permet les réactions chimiques nécessaires à la vie, grâce aux caractéristiques physiques qui la rendent unique. «Sa chaleur spécifique élevée lui permet d'absorber ou de donner en grandes quantités de chaleur sans subir de changements de température soudains, contribuant ainsi à maintenir la température interne des organismes stables. La chaleur élevée d'évaporation nécessite beaucoup d'énergie pour évaporer l'eau, une propriété indispensable pour les processus de thermorégulation. Dans le cas de la transpiration chez l'homme, la chaleur corporelle est utilisée pour évaporer la sueur, aidant ainsi à refroidir le corps et à maintenir une température interne stable », explique Cerri. « Enfin, l'eau a également une tension en surface élevée et une capacité remarquable à solubiliser les substances polaires, ou des molécules telles que les sels, les sucres et de nombreuses protéines, qui ont des charges électriques partielles ou complètes. Cette caractéristique permet à l'eau de transporter les nutriments et les déchets, permettant à de nombreuses réactions chimiques de se produire en solution au sein des organismes ».

Dans le corps humain, l'eau est distribuée dans différents districts, chacun avec un rôle spécifique pour le fonctionnement du corps. «Le premier est celui intracellulaire, qui comprend l'eau contenue dans les cellules, importante pour maintenir l'osmolarité, c'est-à-dire la concentration adéquate des produits chimiques nécessaires aux réactions cellulaires. Ensuite, il y a le quartier extracellulaire, qui est composé de celui vasculaire, c'est-à-dire l'eau trouvée dans les vaisseaux sanguins, et qui est essentiel pour assurer une bonne oxygénation et une bonne perfusion des tissus, et de celui interstitiel, qui est situé entre les cellules. The latter allows the nutrients transported by the capillaries to reach the cells and, at the same time, to the waste products of the cells to reach the capillaries to be eliminated « continues the expert. Drinking water, therefore, is important, but as in all things you need moderation. « An excessive intake leads, in fact, to a dilution of the intracellular water sector, altering the concentration of essential molecules for cellular function, such as sodium, potassium, Calcium et chlore « conclut.